導讀燜大米飯的時候如果水放少了，燜出來的米飯就會夾生，小編我就經歷過，夾生的米飯真是讓我熟手無策，扔了可惜，不扔怎么吃呢?有沒有挽救的辦法呢?米飯夾生了，要根據....

燜大米飯的時候如果水放少了，燜出來的米飯就會夾生，小編我就經歷過，夾生的米飯真是讓我熟手無策，扔了可惜，不扔怎么吃呢?有沒有挽救的辦法呢?

米飯夾生了，要根據夾生的程度選擇補救方法，

一、米飯全部夾生

此時用筷子在米飯中間扎一個直通鍋底的洞，然后在四周均勻的再扎幾個，加入適量的溫水，重新燜。

二、米飯表面夾生

此時可以把表面的米飯翻到中層，然后加點水再燜一下，加水的量根據夾生米飯的量來定，在米飯上扎幾個洞效果更好。

三、米飯局部夾生

這時在米飯夾生的地方扎幾個洞加入適量的溫水再燜就可以了。

此外，可以在夾生的飯中加入適量的米酒攪拌均勻后再燜，不僅可以讓夾生的飯煮熟，還可以讓米飯有米酒的香氣，吃起來更可口，如果對酒精過敏的人就算了;把夾生的米飯打散，加入黃酒，比例為10：1，小火燜到黃酒揮發，米飯就不會夾生了，同時沒有酒味。

大家還要注意一點，電飯鍋燜大米飯夾生的原因還有就是內膽受熱不均勻，大家可以檢查一下自己的電飯鍋，如果不行，及時更換內膽。

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