導(dǎo)讀鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，味道好，藥用價(jià)值高，有護(hù)膚、美膚等作用。但是鵪鶉蛋個(gè)體很小，一般只有10g左右。我們常常是因?yàn)閯儦ざ鵁溃裉烀赘缇头窒硐略趺粗?...

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，味道好，藥用價(jià)值高，有護(hù)膚、美膚等作用 。但是鵪鶉蛋個(gè)體很小，一般只有10g左右。我們常常是因?yàn)閯儦ざ鵁溃裉烀赘缇头窒硐略趺粗簌g鶉蛋才能快速剝殼的方法，是不沾手指甲的喲，值得收藏。

水煮鵪鶉蛋

第一、洗蛋

我們將鵪鶉蛋放入冷水中，清掉表面的臟東西，洗的時(shí)候要注意了，鵪鶉蛋的殼比較薄，一定要小心一些。這里米哥告訴大家一個(gè)小技巧，可以在水里加面粉把鵪鶉蛋泡幾分鐘，然后用流動(dòng)水輕輕搓洗，這樣洗出來(lái)的鵪鶉蛋相對(duì)要干凈很多。

清洗鵪鶉蛋

第二、煮蛋

將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，喜歡吃有味道的鵪鶉蛋，這時(shí)可以放入姜片、蔥段、大料、生抽、鹽以及適量白糖等，根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整。開(kāi)火煮，等水開(kāi)之后煮3分鐘，這時(shí)候不急著撈出來(lái)，我們用小勺子或者鏟子，將煮熟的鵪鶉蛋壓一下，把蛋殼壓破出現(xiàn)裂紋。繼續(xù)開(kāi)小火，煮2分鐘左右，不要時(shí)間太長(zhǎng)了，要不鵪鶉蛋不嫩了。

煮鵪鶉蛋

第三、涼蛋

鵪鶉蛋煮好之后，馬上撈出來(lái)，放在冷水中，不燙手了就可以剝了，基本都是一撕一大片，三下五除二就能剝好一大碗。而且這樣煮出來(lái)的鵪鶉蛋又嫩又有味，吃到你停不下來(lái)。

剝鵪鶉蛋