導讀包子，現代人又恨又愛的面食主食品種。愛它是因為，這包子確實是好吃，當然要吃到好吃的，要么鮮嫩多汁，要么滋潤油潤，當然還有其他的味覺體驗，所以很多人都是喜歡它....

包子，現代人又恨又愛的面食主食品種。愛它是因為，這包子確實是好吃，當然要吃到好吃的，要么鮮嫩多汁，要么滋潤油潤，當然還有其他的味覺體驗，所以很多人都是喜歡它的，上到高壽的老人，下到兩三歲的小朋友。（哈哈哈，家里的小朋友就是喜歡成都的一家新起來的品牌包子，就是覺得好吃）。

恨它，是因為這包子里包裹的餡心確實是讓食客們很是不放心，對于包子的餡心，我就親眼見過，肉餡中全是肥肉，沒有一點的廋肉，加上豬肉香精或者是牛肉香精，做成鮮肉包和牛肉包等等，

包子發面分為傳統的老面發酵法和現代的酵母發酵法，如果有想知道傳統的老面的發酵清關注我之前回答的問題，里面是有詳細的介紹的。不過確實還是不太容易掌握，我說的是對于一般沒有基礎的 。

發面的另外一種就是酵母發酵法。給大家一個配方，就好了。有點基礎絕對沒有問題，關鍵是包子包好后，一定要二次醒發，就是包子包好放一會，發起來在開水鍋蒸。

配方：面粉500克、酵母3克、白糖20克、水270克。想放無礬泡打粉的就自己加1克或者兩克（發的比較哦快）