導讀秋天已經到來了，氣溫也沒有夏天那么炎熱了，這個時候就要準備“貼秋膘”，為了度過寒冷的冬季做準備，今天去超市看到新鮮的雞胸肉，便宜也很實惠，于是就買回來2塊，....

秋天已經到來了，氣溫也沒有夏天那么炎熱了，這個時候就要準備“貼秋膘”，為了度過寒冷的冬季做準備，今天去超市看到新鮮的雞胸肉，便宜也很實惠，于是就買回來2塊，之前都是炒菜吃，或者是煮著吃，今天就想換種吃法，于是就做了炸雞排。這就是雞胸肉超級過癮的做法！不煮不炒，好吃爽口，多吃不怕胖！雞肉含有豐富的蛋白質，常吃可以健脾胃，脂肪含量也比較低。今天小編就給大家帶來一道自制炸雞排的做法，喜歡的朋友們，趕快學著做給家人們吃吧！

自制炸雞排

By 小北大的麻麻

配料：

雞排 適量、雞蛋 50克、淀粉 適量、面包糠 適量、奧爾良腌料 1勺、生抽 1勺、白糖 適量、沙拉醬 適量、番茄醬 適量

烹飪步驟：

1.雞排對半切開，用刀背拍打一下

2.加入1勺奧爾良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓勻腌制半小時

3.裹上淀粉、蛋液、面包糠

4.油溫6成熱，下鍋炸至金黃撈出

5.切條，撒上沙拉醬、番茄醬即可

烹飪小貼士：

雞胸肉的選購：1.新鮮的雞脯肉顏色為淡淡的粉紅色，并不算特別鮮艷，經過藥水浸泡處理的雞脯肉，顏色看起來就特別鮮艷，但是對身體不好。2.優質的雞脯肉豐滿有彈性，我們可以找一個塑料袋子套在手上，然后輕輕按壓雞脯肉表面，若感覺雞脯肉彈性非常好，那么就是優質的雞脯肉。3.質量好的雞脯肉肉質非常細膩的，從肉纖維的排列就能看出來，所以在選購雞脯肉時，我們可以從雞脯肉的切口處觀察其肉質。4.另外，有些雞脯肉存放時間過長，已經變質，顏色就會變成淡淡的烏黑色，這樣的雞脯肉不能購買。

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