導讀徐州是華夏美食的發源地，這里有眾多的美食。在徐州的美食中，除了當地的特色美食，烙饃，八股油條，丸子湯等等以外，還有不少外來的美食，被徐州人加以改良，也成為當....

徐州是華夏美食的發源地，這里有眾多的美食。在徐州的美食中，除了當地的特色美食，烙饃，八股油條，丸子湯等等以外，還有不少外來的美食，被徐州人加以改良，也成為當地的特色美食。

地鍋雞源自于微山湖一帶，現在已經成為徐州的特色美食之一，地鍋雞湯汁較少，吃起來口味鮮醇，加上菜和餅，一鍋地鍋雞可以讓人攝入各種營養，雞肉是蛋白質含量高脂肪低的食物，適合用于秋冬進補。

徐州這家特別火的地鍋雞小店，名叫老家地鍋，那先離開徐州的徐州人，回到家的第1件事就是來他家吃這個地鍋，所以這名字起的真的是很有鄉情，這家店面不大，一條街上有兩個店面是他家的，生意很好，有10多個爐子同時做地鍋雞，開門營業后爐子就一直不閑著，一天能賣出去100多份！

徐州的特色美食當中，地鍋雞和燒烤都是很誘人的，現在天氣涼了，燒烤熱度降溫，地鍋雞的受歡迎程度日漸高漲，這家店里的爐子上地鍋雞一直在沸騰著，客人也永遠處于滿員狀態，非常有煙火氣，他家的菜主調是濃油赤醬，是大開大合的路子。

一份地鍋雞，有半只雞的量，雞肉吃起來鮮香嫩滑，醬汁香甜，貼在鍋旁邊的餅子外，底焦上嫩，對于那些碳水愛好者簡直是致命的誘惑，除了地鍋雞以外，他家還有地鍋排骨，因為同樣的配料味道差不多，只是排骨的肉質沒有雞肉嫩，那些喜歡吃排骨的人更適合點這個菜，吃起來很有嚼勁。

他家的蒜爆鯉魚也是一大特色，用蒜油澆在黃河的鯉魚，稍微有一點土腥氣，但是肉質很鮮嫩，屬于酸甜麻辣口的，還有特色牛臉也是他家的招牌菜之一點單率很高，吃起來有點像牛蹄筋，很有嚼勁，而且越嚼越香。

他家的一排爐子一直都在冒著煙火，場面很壯觀，店里用的是最傳統的方法來制作地鍋雞，，制作方法并不復雜，只要食材新鮮，配料都是固定的，掌握好火候，地鍋雞的味道就不差。這家店已經開了很多年了，口碑一直很不錯，是一家很接地氣煙火氣濃重的蒼蠅館子！