導(dǎo)讀“雞屎藤粿仔”初聞其名，可能有些人會(huì)望而卻步。但放心這絕對(duì)不是“雞屎”做的，是一道經(jīng)過(guò)雞屎藤葉子和大米一起磨成粉制作而成的甜品美食。是一種能夠清熱解毒、祛濕....

“雞屎藤粿仔”初聞其名，可能有些人會(huì)望而卻步。但放心這絕對(duì)不是“雞屎”做的，是一道經(jīng)過(guò)雞屎藤葉子和大米一起磨成粉制作而成的甜品美食。是一種能夠清熱解毒、祛濕補(bǔ)血的海南特色小吃。

雞屎藤，屬多年生草質(zhì)藤本植物，廣泛分布于長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，一般生長(zhǎng)于山坡上、林中、溝谷邊灌叢中或纏繞在灌木上。由于雞屎藤的葉子用手揉爛后初聞?dòng)幸还伞半u屎的味道”，因此得而不雅之名，其實(shí)久聞會(huì)有一股沁人肺腑的清香。雞屎藤根具有消化健胃、驅(qū)風(fēng)鎮(zhèn)咳、祛痰止瀉、清熱解毒、治療感冒等多種功效。

下面和大家分享雞屎藤粿仔的制作過(guò)程：

1.先到坡上采摘新鮮的雞屎藤葉子，雞屎藤是一種蔓藤類(lèi)植物，喜歡纏繞在灌木叢中，所以采摘的時(shí)候要特別細(xì)心，注意區(qū)分；

2.把采摘回來(lái)的雞屎藤清洗干凈，并在太陽(yáng)底下曬干；

3.把曬干后的雞屎藤葉子用剪刀剪碎；

4.把剪碎后的雞屎藤葉子和大米一起碾成粉末狀；

5.加水和面團(tuán)，取一小點(diǎn)面團(tuán)，用雙手掌合起來(lái)，搓成又圓又滑兩頭尖的粿仔；

6.鍋中燒開(kāi)水，加入姜片，倒入粿仔，攪拌一下，煮開(kāi)；

6.雞屎藤粿仔煮開(kāi)后再依次加入紅糖、打入雞蛋花、加煉乳，再攪拌一下，煮一小會(huì)即可出鍋；

7.美味可口的雞屎藤粿仔就做好了。

可加入椰奶或者冰塊，做成類(lèi)似“清補(bǔ)涼”的“椰奶雞屎藤粿仔”哦，炎熱的夏季，來(lái)一碗太解暑了！

在海南炎熱的夏季，來(lái)一碗冰鎮(zhèn)椰奶雞屎藤粿仔，香甜軟糯，椰香純正，冰爽可口，實(shí)在太解渴了。冬季，來(lái)一碗熱騰騰的雞屎藤粿仔，暖身暖胃，驅(qū)逐一天的疲倦。

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• 小貼士：

1.如果要去采摘雞屎藤葉子，要注意辨別清楚，不要摘錯(cuò)了，有些植物的葉子是有毒性的，一定要小心哦；

2.椰奶雞屎藤粿仔其實(shí)就是把煮好的雞屎藤撈出，加入椰奶即可享受。

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