導讀大家好，我是美食大BOOS。今天給大家分享鵝腸的做法。很多人嫌鵝腸麻煩就扔掉了，其實做出來很好吃。鵝腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A、鈣。鵝腸富....

大家好，我是美食大BOOS。今天給大家分享鵝腸的做法。很多人嫌鵝腸麻煩就扔掉了，其實做出來很好吃。鵝腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A、鈣。鵝腸富含蛋白質和維生素，對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

豆豉青椒鵝腸

原料

熟鵝腸200克，青椒30克，紅椒15克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各適量

調料

鹽2克，味精、雞粉、蠔油、辣椒醬、料酒、水淀粉、食用油各適量

做法

1.熟鵝腸切段；紅椒、青椒均洗干凈切片。

2.熱鍋注油燒熱，倒入蒜末、姜片、蔥

白菜、豆豉、鵝腸，炒勻。

3.加入料酒，

放入青椒、紅椒，炒香，倒入辣椒醬，炒勻。

4.注水，調入鹽、味精、雞粉、蠔油，炒勻，加入水淀粉勾芡，炒勻，裝盤即可。

香芹鵝腸

原料

香芹100克，凈鵝腸200克，干辣椒、姜片、蒜末、蔥白、紅椒絲各少許

調料

鹽、味精、雞粉、蠔油、料酒、辣椒醬、水淀粉、食用油各適量

做法

1.香芹洗凈切段；鵝腸切段。

2.熱鍋注油燒熱，倒入洗好的干辣椒、姜片、蒜末、蔥白、紅椒絲，爆香。

3.倒入鵝腸炒勻，加料酒、香芹，拌炒2分鐘，加入鹽、味精、雞粉、蠔油，炒勻。

4.加入辣椒醬，炒香，倒入水淀粉勾芡，淋入熟油，盛出即成。

小炒鵝腸

原料

鵝腸350克，青椒片、紅椒片各10克，生姜片、蒜末各15克，蔥白少許

調料

鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、料酒、蠔油、食用油各適量

做法

1.鵝腸用鹽水洗凈，切段。

2.鍋中倒水燒開，倒入鵝腸，汆煮至斷生，撈出。

3.熱鍋注油，放入生姜片、蒜末，煸香，倒入鵝腸，略炒，加料酒翻炒熟。

4.加適量鹽、味精、辣椒醬調味，倒入青、紅椒片拌炒勻。

5.加少許蠔油提鮮，撒入胡椒粉拌勻，出鍋即成。

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