導(dǎo)讀“水餃”，在我們魯西北農(nóng)村，直接稱(chēng)為“餃子”。餃子，看著挺麻煩的，其實(shí)包起來(lái)也快。在我們農(nóng)村，包餃子一般選擇在下雨天。勞累了一段時(shí)間，盼到下雨天，難得休息一....

“水餃”，在我們魯西北農(nóng)村，直接稱(chēng)為“餃子”。

餃子，看著挺麻煩的，其實(shí)包起來(lái)也快。

在我們農(nóng)村，包餃子一般選擇在下雨天。

勞累了一段時(shí)間，盼到下雨天，難得休息一下。

三兩個(gè)人，有說(shuō)有笑，有和面的，有切餡兒，調(diào)餡兒的，有軋面皮的，然后一起包餃子。

這邊兒馬上就包完，那邊兒的大鍋已經(jīng)呼呼呼地冒熱氣了。

然后放到開(kāi)得鼓嚕嚕的大鍋里，大火燒。

中間，打一回涼水，燒開(kāi)。

如果是肉餡兒的，就多打幾回涼水，三四分鐘左右，熱騰騰的餃子就盛在碗里了。

一家人坐下，吹著熱氣，迫不及待。

薄薄的面皮，香噴噴的肉餡兒。

又是美餐一頓。

我們魯西北農(nóng)村有句俗話：

“原湯化原食”。

意思是說(shuō)，吃了水餃，也要喝一碗煮水餃的湯。

因?yàn)樗溒げ皇恰鞍l(fā)面”的，不好消化，而同時(shí)喝了煮湯，就能消食了。

再說(shuō)那煮水餃的湯——

一大鍋水餃，總有一個(gè)兩個(gè)煮破了的。

然后那煮湯里，就有了稀稀落落的餃子餡兒，和飄在上門(mén)稀稀落落的油花兒。

喝一口煮湯，也跟著咸微微，香噴噴的。

到如今我還記得小時(shí)候，我姐對(duì)我母親說(shuō)的話：

“娘，別說(shuō)吃餃子，咱就是喝口餃子湯也香啊。”

…………

不怕大家笑，小時(shí)候，生活艱苦，做夢(mèng)都想吃餃子——

記得清清楚楚的那一夜，做了一個(gè)美夢(mèng)。

夢(mèng)見(jiàn)一大鍋熱騰騰，香噴噴的水餃。

更高興的是，就我自己一個(gè)人，沒(méi)有人給我搶著吃。

但是，當(dāng)我拿起筷子，準(zhǔn)備大飽口福的時(shí)候，美夢(mèng)醒了……

直到如今，我還對(duì)小時(shí)候那個(gè)夢(mèng)，念念不忘，記憶猶新。

餃子，是我一輩子的記憶，和陪伴。