導讀作者：郭尛圈用料蔥少量姜少量鹽少量味精一小勺大料兩塊八角兩個花椒五六粒干辣椒六七個青辣椒兩個甜面醬1/5炒勺生抽半炒勺料酒少量蠔油1/4炒勺雞腿兩個水一碗做....

作者：郭尛圈

用料

蔥 少量

姜 少量

鹽 少量

味精 一小勺

大料 兩塊

八角 兩個

花椒 五六粒

干辣椒 六七個

青辣椒 兩個

甜面醬 1/5炒勺

生抽 半炒勺

料酒 少量

蠔油 1/4炒勺

雞腿 兩個

水 一碗

做法步驟

1、雞腿剁成塊。

2、蔥切絲，姜切絲。

3、開火倒油，放入干辣椒、大料、八角、花椒煸鍋。

4、倒入雞腿，大量翻炒至雞肉變灰色。

5、在此過程中，依次倒入生抽、料酒、甜面醬進行翻炒。

6、倒入一碗水，蓋上蓋子燜。

7、燜到湯汁變少，放蠔油和青辣椒，翻炒。

8、翻炒中放點味精。

9、待青辣椒變軟一點，出鍋嘍…

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