導(dǎo)讀三文魚(yú)有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚(yú)頭用來(lái)香煎和滾湯都很不錯(cuò)。三文魚(yú)是英文發(fā)音的音譯，準(zhǔn)確地說(shuō)三文魚(yú)分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，....

三文魚(yú)有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚(yú)頭用來(lái)香煎和滾湯都很不錯(cuò)。三文魚(yú)是英文發(fā)音的音譯，準(zhǔn)確地說(shuō)三文魚(yú)分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，是鮭鱒魚(yú)。

三文魚(yú)頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年?yáng)|北過(guò)年時(shí)候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征著吉祥、幸福的菜肴

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備三文魚(yú)頭，嫩豆腐，鹽，白胡椒，姜片，百味曾，蔥花，備用

第三步：熱鍋起油，撒一點(diǎn)鹽，下姜片煸炒出香后撈出

第四步：放入魚(yú)頭，帶皮一面朝下，中火煎至魚(yú)皮微微皺起，翻面

第五步：倒入滾水，水要一次性架構(gòu)，最好沒(méi)過(guò)魚(yú)頭

第六步：大火煮5分鐘，撇去浮沫

第七步：加入適量百味曾，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮20分鐘

第八步：待湯頭漸漸濃稠，豆腐切小塊，繼續(xù)煮2-3分鐘

第九步：乘出，蔥花點(diǎn)綴