導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。

2、 今天老劉就來分享一下“肉片炒三鮮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬里脊、冬筍、薺菜、白蘑菇、姜片

4、先把里脊肉切肉片，肉片最好凍一下好切，再腌制下先放入少許食鹽，打入小半個蛋清，上手揉抓均勻，再放入少許木薯淀粉，再次抓勻，封上一層食用油腌制半個小時備用

5、洗干凈的白蘑菇切片，冬筍切去老根，剝去外面的老皮，再把筍切片，洗干凈的薺菜切小段，筍片和蘑菇片放入鍋中焯水一分鐘，焯去里面的草酸味。熱鍋倒油，放入醬好的肉片滑熟

6、再放入姜片爆香，肉片顏色變白時放入蘑菇和筍片，再放入薺菜一起翻炒，翻炒均勻以后再放入一勺食鹽繼續翻炒入味，最后淋入少許水淀粉勾芡，即可出鍋

7、冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看