導(dǎo)讀導(dǎo)讀：夏天蔬菜吃不贏，采摘回來制成干菜更美味，解決冬天菜少的煩惱進入夏天，農(nóng)村菜地里面種的各種蔬菜都長得非常的多，一家人都吃不贏，吃不贏它們就會老了，所以把....

導(dǎo)讀：夏天蔬菜吃不贏，采摘回來制成干菜更美味，解決冬天菜少的煩惱

進入夏天，農(nóng)村菜地里面種的各種蔬菜都長得非常的多，一家人都吃不贏，吃不贏它們就會老了，所以把這些吃不贏的蔬菜采摘下來，制作成干菜是非常的好的，夏天太陽又大，容易曬干，曬干之后把它收起來，到了冬天沒有菜吃的時候就可以用來吃。

在小吳家鄉(xiāng)湖南新化農(nóng)村，這5種干菜是每年必做的，大家來看一下是哪5種菜吧。在你們的家鄉(xiāng)有沒有做呢？

第1種是萵筍干

萵筍它是一種很好吃的蔬菜，在農(nóng)村菜園里面都有種植，而且它比較容易種植，這種萵筍它一直可以吃到老的，即使是長得非常老，種子都老了，它里面的肉還是可以吃的。

把萵筍采摘回來，削去外皮，切成片炒來吃，也不會覺得老。非常好吃的。

家里種的萵筍太多了，吃不贏怎么辦呢？有的家里把它砍來喂豬了，那樣太可惜了，其實萵筍制作成干菜更好吃。

趁天晴的時候，把它砍回來，把皮削掉切成片把它曬干來吃，是非常好吃的，小吳媽媽每年都會制作一些萵筍干，把它曬至八成干左右，用袋子裝起來，放在冰箱里面冷藏，想吃的時候就抓一把出來，然而用來炒五花肉，非常的好吃，吃起來脆脆的，比新鮮的時候吃更加的脆。

第2種是干豆角

豆角是農(nóng)村種得比較多的一種蔬菜啦，這種蔬菜的結(jié)果期不是很長，一旦結(jié)起來就吃不贏了，隔一天就有很多。

不摘就老了，摘了就吃不贏，這個時候，我們可以把它曬成豆角干，酸豆角，冬天的時候來吃。

干豆角制作起來也是非常的簡單的，選擇一個大晴天，我們?nèi)グ讯菇遣烧貋恚央s質(zhì)去掉，把筋撕去。用清水清洗干凈，把它切碎趁大晴天的時候曬干，夏天的天氣，2~3天時間就曬得非常的干了。

還可以制作成酸豆角，就是在曬的時候啊，不要曬得太干了，曬至7成干左右用一個壇子把它裝起來，上面的密封起來，壇沿加一些水，過個半個月，到一個月左右它就帶一點微酸了，然后放點辣椒炒來吃，非常的開胃下飯。

第3種是茄子干

茄子干大家有沒有吃過？可能很多的朋友都沒有見過茄子干吧。

在小吳的家鄉(xiāng)湖南新化農(nóng)村，媽媽每年都會制作一些茄子干，茄子是同辣椒一起種植的，一般會種植幾十棵茄子，夏天的盛產(chǎn)期，茄子多的就吃不完了，而且經(jīng)常吃的話，這種茄子也不怎么好吃了。

所以媽媽就會選擇一個大晴天，把這種茄子采摘回來，然后把這個蒂去掉，把它的耳朵去掉，洗干凈把它切成片，然后曬干就是很好的茄子干了。

茄子干炒肉，茄子干粉蒸肉，非常好吃。

第4種是白辣椒

辣椒，在湖南農(nóng)村是種的最多的一種菜呀，因為它是我們每天每餐必吃的一本蔬菜，所以它種的比較多，到夏天的時候那就盛產(chǎn)期，那就根本就吃不贏。

這個時候，我們就會把辣椒制成各種各樣的干菜，像干紅辣椒，干白辣椒，酸辣椒等等。

把辣椒采摘回來，去蒂，葉子，雜質(zhì)，洗干凈，然后用一口大鍋，鍋里面燒水燒開，把清洗好的辣椒倒進鍋里面去燙，大概一分鐘左右再把它撈出來，放在大的太陽下面曬，曬至八成干左右收回來，然后把那個辣椒剪一個口子，用壇子腌起來就是酸辣椒，如果把它切碎切成一片一片的曬干，那就是白辣椒。酸辣椒用來煮魚非常好吃，干辣椒用來炒肉非常好吃。

第5種是苦瓜

苦瓜也是可以做成干菜的，可能很多的人都沒有見過也沒有吃過。

在小吳家，這種苦瓜，種幾顆就吃不贏了，一顆上面就會結(jié)很多，夏天各種蔬菜上市，哪里吃得贏啊，所以我們選一個大晴天，把苦瓜采摘回來，然后從中間剖開，把籽給它撈出來，切成片，曬干就是苦瓜干。

吃的時候，抓一些來煮一下，放點油鹽，調(diào)料就可以吃了。

結(jié)束語

朋友們，如果你家菜園，夏天菜多吃不贏，就可以制作成干菜了。像豆角，茄子，苦瓜，萵筍，辣椒等都是可以制作成干菜的。而且制作出來的干菜，到了冬天，菜少的時候，用來吃非常的好，能解決冬天菜少的煩惱。