導(dǎo)讀多寶魚無(wú)小骨亂刺，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)和美容作用，常吃可以增強(qiáng)人體抵抗力！這也是我家餐桌上經(jīng)常出....

多寶魚無(wú)小骨亂刺，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)和美容作用，常吃可以增強(qiáng)人體抵抗力！這也是我家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道原創(chuàng)私房菜，蒸魚非常適合小孩子吃，可以經(jīng)常做些。

這道多寶魚跟別人的做法有點(diǎn)不一樣，但味道絕對(duì)是一流的，只要你按照我的調(diào)汁比例來(lái)做，肯定會(huì)成功，這個(gè)才是這道菜的要點(diǎn)，并且做出來(lái)的絕對(duì)好吃，特別鮮、特別嫩。還有一個(gè)與眾不同的去腥方法，在魚入鍋的時(shí)候加料酒也是一個(gè)非常好的方法，大家可以一試！

1 多寶魚處理干凈，背面切花刀，倒入料酒和鹽腌制5分鐘左右

2 把多寶魚正過(guò)來(lái)，控去腌汁，在魚下邊鋪些姜絲

3 用大的蒸鍋，鍋內(nèi)加適量水，放屜。鍋里水開后滴入幾滴料酒，放入多寶魚蓋蓋蒸8分鐘后關(guān)火，燜5分鐘開蓋端出控去水

4 調(diào)汁：（醬油、生抽、米醋的比例是2：3：5），這個(gè)比例不能錯(cuò)，成功的關(guān)鍵。

5 蔥姜切細(xì)絲

6 把調(diào)好的汁淋到魚上，蔥姜絲碼在魚上邊，鍋內(nèi)放植物油燒到冒煙時(shí)馬上澆在蔥姜絲上，點(diǎn)綴彩椒圈即可上桌

小竅門：

1 魚蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，口感不鮮嫩

2 調(diào)汁是這道菜的關(guān)鍵，要掌握好比例