導(dǎo)讀端午節(jié)包粽子是傳統(tǒng)，賣(mài)的粽子也是五花八門(mén)，各種價(jià)格各種質(zhì)量參差不齊，每年的新聞總會(huì)曝出幾起食品安全不合格的粽子，吃的心里也是七上八下。現(xiàn)在好了，賣(mài)了30年粽....

端午節(jié)包粽子是傳統(tǒng)，賣(mài)的粽子也是五花八門(mén)，各種價(jià)格各種質(zhì)量參差不齊，每年的新聞總會(huì)曝出幾起食品安全不合格的粽子，吃的心里也是七上八下。現(xiàn)在好了，賣(mài)了30年粽子的大媽教你這樣調(diào)餡，軟糯噴香超好吃，學(xué)會(huì)自己包，簡(jiǎn)單干凈衛(wèi)生，無(wú)添加純天然，再也不用出去買(mǎi)。

包粽子，小時(shí)候每到端午都會(huì)給老媽幫忙，我們老家包粽子要一個(gè)人專(zhuān)門(mén)捋粽葉，一個(gè)人包，是一個(gè)比較繁瑣的事，每年老媽都會(huì)包一大鍋，噴香好吃。現(xiàn)在已經(jīng)幾十年沒(méi)有吃到老媽包的粽子了，想想都流口水。自己用最簡(jiǎn)單的包法，包一鍋孩子超喜歡的餡料粽子，煮的軟糯噴香，出鍋孩子吃了4，5個(gè)，直說(shuō)太好吃了。學(xué)會(huì)了端午包給家人吃，成就感爆棚。

材料：糯米，五花肉，咸蛋黃，新鮮蘆葦葉，醬油，鹽，蔥，姜，白酒。

做法：

1，新鮮的蘆葦葉冷凍保存，然后拿出解凍，洗凈，自己采來(lái)的粽葉窄一點(diǎn)，但純天然，經(jīng)過(guò)冷凍，粽葉柔軟有韌性很好操作。

2，把五花肉加入醬油，鹽，蔥，姜拌勻腌漬半小時(shí)，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3個(gè)小時(shí)左右即可。

3，充分拌勻，這樣肉餡糯米就做好了，準(zhǔn)備包粽子。

4，把蘆葦葉頭步的蒂剪去，三個(gè)葉子一個(gè)壓一個(gè)的排好。

5，左手粽葉尾部，右手粽葉頭步，窩成漏斗狀，加入糯米和五花肉，再加入咸蛋黃，買(mǎi)來(lái)的咸蛋黃噴上白酒先用微波爐高火1分鐘，處理一下可去腥增香。

6，蛋黃上面再加入糯米，加滿。

7，把粽葉尾部折下來(lái)，另一只手捏住，再折到右面，這樣就不會(huì)漏米了。

8，用繩子捆好，剪去多余的粽葉即可，粽子就包好了，這種四角粽子超級(jí)簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

9，粽子放入電飯煲，煮熟就可以了，軟糯好吃，每次我都不多包，兩天吃完，如果嫌麻煩也可以一次多包，冷凍保存，隨吃熱幾個(gè)就好。

10，煮粽子一定要到火候，這樣煮好的粽子軟糯噴香，肉也肥而不膩，蛋黃噴香，多層次的口感，超好吃，你也試試吧。

峰兒話語(yǔ)：

1，粽葉我用的是冰凍處理法，這樣粽葉柔軟有彈性比煮的粽葉好操作。

2，煮粽子，一定要多煮到時(shí)間，才會(huì)軟糯好吃，如果時(shí)間短了，會(huì)不熟米散。爐火煮，小粽子一般需要2個(gè)小時(shí)以上，大一些的粽子就會(huì)需要更長(zhǎng)的時(shí)間。我一般會(huì)壓力鍋或者帶你反包煮，更省勁一些。

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