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鴨嘴魚Aspiolucius merzbacheri(Zugmayer) ，學名是美國匙吻鱘（又名鴨嘴鱘）英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘 ，學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。

鴨嘴魚怎么做好吃

清蒸鴨嘴魚

1、鴨嘴魚清蒸特別好吃，在做的時候需要準備一條新鮮的鴨嘴魚和適量蔥姜，再準備生抽和料酒以及食用鹽，把準備好的鴨嘴魚清洗干凈以后宰殺并去掉內臟，然后再把它洗凈，直接擺放在盤子中，放入適量食用鹽，醬油和料酒以及姜絲，還有蔥段。

2、把放有鴨嘴魚的盤子直接放入蒸鍋中，隔水蒸，開鍋后用大火繼續蒸10分鐘，在鍋中的鴨嘴魚快要蒸好的時候，要準備適量蒸魚豉油和植物油，把它們放在鍋中加熱，等鍋中的鴨嘴魚蒸好以后取出直接澆上熱油就能上桌食用。

鴨嘴魚湯

鴨嘴魚還可以用來煲湯和再用鴨嘴魚煲湯的時候，可以準備一條新鮮鴨嘴魚，把它宰殺并清理干凈，然后再用清水把它洗凈，隨后剁成段狀，直接放在湯鍋中，加入適量切好的青瓜，再放入適量蔥姜和清水一起煮開，用小火慢慢煲煮成湯，煮好后加食用鹽，調味，出鍋前，再放入少量香菜沫和適量麻油提味就可以。

鴨嘴魚的吃法禁忌

鴨嘴魚肉質細嫩，味道鮮美，有多種不同的吃法，但它在吃的時候也有一些禁忌，最重要的就是這種魚生活在淡水中，體內有一些寄生蟲在捕捉以后不能生吃，必須經高溫烹調蒸煮以后再吃，不然會對身體造成不良影響。另外鴨嘴魚還屬于發布那些患有慢性疾病的人，禁止食用鴨嘴魚。

上面為大家介紹了鴨嘴魚的食用方法，能讓大家知道它怎么做最好吃，很多喜歡吃魚的人在了解他的做法后，也想自己在家中烹調食用鴨嘴魚蛋，在吃鴨嘴魚時也要注意它的禁忌，以免食用后對身體造成不良影響。

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