導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。豆腐是一種老少皆宜營養(yǎng)又美味的食品。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豆腐是一種老少皆宜營養(yǎng)又美味的食品。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外豆腐中還含有植物油和大量的蛋白質(zhì)，所以人們也長(zhǎng)稱之為植物肉。那么豆腐怎么做好吃呢？

豆腐的吃法多種多樣，可炒可燉也可涼拌，葷素搭配都非常美味，其實(shí)除開麻婆豆腐這道傳統(tǒng)名菜之外，豆腐其實(shí)還有多種做法味道也非常好，例如紅燒豆腐，燒汁豆腐等。今天就為大家詳細(xì)的分享一道“糖醋脆皮豆腐”的做法，做出的豆腐及營養(yǎng)又美味，喜歡的朋友快一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【糖醋脆皮豆腐】

1.首先我們準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成半厘米左右的豆腐片，豆腐不要切的太厚不容易入味，切好以后給每一片豆腐都裹上淀粉，這樣炸的時(shí)候更容易定型 炸出來更加焦酥。

2.接著我們準(zhǔn)備糖醋汁，碗中放入一勺番茄醬，加入白糖10克，白醋10克，生抽5克，食鹽2克，再倒入適量的清水，加入一小勺淀粉增加料汁的黏性，攪拌均勻備用。

3.下面我們把豆腐炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱 手放在上面有燙手的感覺時(shí)，把豆腐片依次放入鍋中保持小火炸制，豆腐片定型以后輕輕的攪動(dòng)，讓其均勻受熱以免粘連，豆腐片炸酥、炸成金黃色時(shí)撈出來控油。

4.鍋內(nèi)留底油，倒入準(zhǔn)備好的糖醋汁，不停的攪拌把糖醋汁熬至濃稠起大泡，淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，然后倒入炸好的豆腐快速顛鍋翻勻，豆腐片均勻裹滿糖醋汁時(shí)即可出鍋裝盤。

把豆腐片依次擺放在的盆中，淋上剩余的湯汁撒上蔥花美味即成。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.豆腐片半厘米的厚度即可，太厚的話不容易入味。

2.豆腐片裹淀粉，既能防止豆腐破碎，還能使炸出來的豆腐更加焦酥。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。