導讀圖文均為華美食原創，抄襲必究！大家好，我是華美食，今天為大家做一道特別受人喜愛的家常燒茄子，掌握好簡單的步驟，做好這道家常菜還是不難的。1，上圖是一張做完的....圖文均為華美食原創，抄襲必究！

大家好，我是華美食，今天為大家做一道特別受人喜愛的家常燒茄子，掌握好簡單的步驟，做好這道家常菜還是不難的。

1，上圖是一張做完的家常燒茄子。很多人看了是不是能夠勾起美好的食欲呢？那就繼續往下看教程吧。

3，現在來和面糊。面粉里打入雞蛋，放半勺精鹽。

4，倒入適量清水。

5，少放一些熟油，放入油攪拌出的面糊炸制茄子會更脆。

6，開始用筷子攪面糊，濃稠度比老酸奶稍微稠一點就可以。

7，將茄子塊放入面糊中攪拌均勻就可以炸制了。

8，油溫五六成熱，依次下入掛上面糊的茄子，進行初炸和復炸。初炸表面金黃、面糊定型后撈出來。

9，油溫回升后進行復炸，半分鐘即可撈出。

10，鍋內倒入底油，放入蔥姜蒜炒香后下入辣椒、胡蘿卜和洋蔥炒兩下。

11，此時可以將火關小點，然后放入適量胡椒粉、料酒、香醋、味極鮮醬油、蠔油、白糖和精鹽以及味精或雞精。

12，翻炒幾下后，勾一勺芡汁入鍋。

13，芡汁燒開后開始變稠放入茄子，翻炒使得汁料均勻掛在茄子周身。

14，ok，關火出鍋了，再看一看這盤普通的家常燒茄子，越看越想吃吧，嗯嗯，按照我的教程，應該可以做得很棒很好吃的哦！感謝大家支持華美食的美食制作，如果喜歡可以幫忙告訴給朋友們，讓更多的人學會制作這道家常菜。如果你覺得自己做得更好，有什么好的經驗分享給大家，也可以在下方留言與我和朋友們交流制作美食的心得哦！