導(dǎo)讀干鍋土豆片不用過(guò)油，也能做出美味下飯的[干鍋土豆片]。用料：土豆2個(gè)，尖椒3個(gè)，五花肉1小塊，郫縣豆瓣醬半小勺，干紅辣椒3個(gè)，花椒8粒，生抽1小勺，白糖2克....干鍋土豆片

不用過(guò)油，也能做出美味下飯的 [干鍋土豆片]。

用料：土豆2個(gè)，尖椒3個(gè)，五花肉1小塊，郫縣豆瓣醬半小勺，干紅辣椒3個(gè)，花椒8粒，生抽1小勺，白糖2克，雞粉少許，蔥5克，蒜3瓣，食用油30克，蠔油半小勺

干鍋土豆片的做法：

先準(zhǔn)備好食材。

土豆去皮切片，不要太薄，用清水投二遍去淀粉，然后控干水。

五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫，煮至筷子扎進(jìn)無(wú)血沫時(shí)撈出。

將煮好的五花肉，用溫水洗去浮沫，然后切成薄片，尖椒滾刀切段，蔥切段、蒜切片，干辣椒剪成小段去籽。

鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，放入土豆片，中小火煸至，土豆片呈透明了盛出。

鍋內(nèi)放少許油，先放入五花肉小火煸炒出油，再放入蔥蒜，干辣椒，少許花椒煸出香味。

放入少許郫縣豆瓣，小火煸出紅油后，加1小勺生抽，少許白糖、半小勺蠔油，將五花肉炒入味。

然后放入煸好的土豆片，火轉(zhuǎn)大快速翻炒入味，可少加點(diǎn)水，約3小勺就夠了。

土豆片斷生后，放入尖椒、少許雞粉、略炒即可。

盛盤。

小貼士：土豆煸過(guò)之后，口感和過(guò)油的一樣香，過(guò)程即簡(jiǎn)單又省油，豆瓣醬要炒出紅油再放入土豆片，炒出的菜才更香。煸過(guò)的土豆片己八分熟，火稍大快炒味道更好。