導(dǎo)讀作者：欣綠用料鱔魚400克蘑菇100克青椒一個(gè)紅椒一個(gè)蔥少許姜少許大蒜六個(gè)油適量鹽少許白酒少許雞精少許白糖少許十三香少許白胡椒粉少許做法步驟1、將鱔魚剖開去....

作者：欣綠

用料

鱔魚 400克

蘑菇 100克

青椒 一個(gè)

紅椒 一個(gè)

蔥 少許

姜 少許

大蒜 六個(gè)

油 適量

鹽 少許

白酒 少許

雞精 少許

白糖 少許

十三香 少許

白胡椒粉 少許

做法步驟

1、將鱔魚剖開去掉內(nèi)臟，洗干凈切成段。

2、將蔥切成小段，姜切成末，大蒜拍扁。

3、將蘑菇在開水鍋中過一下，撈出來備用。

4、將青椒和紅椒切成片。

5、開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油沒熱就放入白糖炒糖色。油面冒泡泡就說明糖色炒好了。

6、糖色炒好后，放入鱔段翻炒至鱔段變色。

7、放入蔥,姜,蒜,白酒,十三香,胡椒粉繼續(xù)翻炒，炒出香味來。

8、然后放入蘑菇一起翻炒幾下。

9、鍋中添一碗熱水，將鱔段煮至快收汁。

10、收汁前放入鹽,青椒和紅椒。

11、翻炒至青紅辣椒斷生，放入雞精提味即可。

12、成品圖。

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