導(dǎo)讀北京近期管理又嚴(yán)重了，又不能隨便出去吃飯了，還是繼續(xù)在家里做美食吧！前段時(shí)間吃到了一款紅豆卷，一層一層的紅豆，里面還裹著栗子、核桃、紫薯，又香又軟，特別好吃....

北京近期管理又嚴(yán)重了，又不能隨便出去吃飯了，還是繼續(xù)在家里做美食吧！前段時(shí)間吃到了一款紅豆卷，一層一層的紅豆，里面還裹著栗子、核桃、紫薯，又香又軟，特別好吃，就是有點(diǎn)兒小貴，六七塊錢一個(gè)！

一直想試著自己做一做，但家里食材不夠， 只有紅豆和栗子，就用了這兩種食材做了栗子紅豆卷，成品蒸出來(lái)，比豆包花卷好吃，特別受孩子們歡迎，都夸媽媽做的紅豆卷太美味了！

這個(gè)栗子紅豆卷的做法并不難，剛開始就像我們做發(fā)面包子一樣，把餡料包起來(lái)，但后面多了一個(gè)程序，很簡(jiǎn)單的搟一搟，再卷起來(lái)，就形成了層層餡料的紅豆卷，詳細(xì)步驟分享，一看就會(huì)，喜歡做面食的朋友一定要試試。

【栗子紅豆卷】

【原料】：面粉240g、清水120g、酵母粉2g、紅豆栗子餡300g；

【詳細(xì)做法】：

步驟1：先把清水和酵母粉放到小盆里，攪拌均勻，這樣可以激活酵母；

步驟2：再倒入面粉，用筷子攪拌成絮狀；

步驟3：揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵30分鐘；（現(xiàn)在是夏天，溫度高，30分鐘就能發(fā)酵完成，如果溫度低，則需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間）

步驟4：發(fā)酵好的面團(tuán)，大了兩倍；

扒開面團(tuán)內(nèi)部，能看到蜂窩狀；

步驟5：把發(fā)酵好的面團(tuán)放到揉面墊上，撒上干面粉，揉均勻后搓成長(zhǎng)條，切成等大的六段；

步驟6：從切面按扁，盡量按圓一點(diǎn)；

步驟7：撒上干面粉，搟成四周薄一點(diǎn)，中間厚一些的包子皮，不要太薄，太薄了不好包，后面還會(huì)容易破皮；

步驟8：準(zhǔn)備好的紅豆栗子餡，紅豆和栗子都是提前煮熟的，因?yàn)榧t豆不甜，又加了10g白砂糖拌了拌，增加一點(diǎn)甜味；

步驟9：取一個(gè)包子皮，放上50g紅豆栗子餡；

步驟10：收口包起來(lái)；

步驟11：撒上一些干面粉，輕輕按扁；

步驟12：再用搟面杖搟開，我這個(gè)就是皮薄餡多，所以很容易破皮；

步驟13：再卷起來(lái)，收口的地方搟得薄一些，這樣比較好定型；

步驟14：依次把6個(gè)紅豆卷都做好，鋪上油紙，放到電蒸鍋里，發(fā)酵約10分鐘；

步驟15：發(fā)酵好以后，啟動(dòng)電蒸鍋，蒸15-20分鐘，蒸好以后不要著急取出來(lái)，先燜2-3分鐘，再打開蓋子，這樣不容易回縮；

栗子紅豆卷就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢？不僅做法簡(jiǎn)單，味道還很好呢，層層餡料，甜而不膩，香軟美味，這樣的面食實(shí)在是太好吃了，孩子們都說(shuō)比豆沙包更美味！尤其是老二，特別喜歡里面加了栗子，還讓我下次多做點(diǎn)！

紅豆和栗子餡的做法順便說(shuō)一下，紅豆提前浸泡3小時(shí)以上，再放到鍋里煮熟，煮熟后撈出，用濾網(wǎng)過(guò)濾，只留豆子，要整粒的紅豆比較好，栗子也可以一起煮出來(lái)，但栗子個(gè)頭比較大，做的時(shí)候最好切一切；最后把煮熟的紅豆和切碎的栗子，加上適量白砂糖拌一拌，就是我們需要的紅豆栗子餡了。

平時(shí)有空的話，可以多做點(diǎn)，一次吃不完，蒸熟以后放涼，裝袋后密封，冷凍保存，什么時(shí)候吃再拿出來(lái)蒸透就可以了，口感還是一樣好。

除了紅豆和栗子，還可以加上蒸熟的紫薯，或者再加點(diǎn)核桃仁，好吃又營(yíng)養(yǎng)，或者是只放煮熟的紅豆也不錯(cuò)，不管是大人還是孩子，都會(huì)喜歡的。喜歡做面食的朋友，動(dòng)手試一試吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇仯穱L各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂(lè)趣。

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