導讀青菜可以說是比較受大家歡迎的一款蔬菜了，吃起來口感也是非常爽口的，不像其他蔬菜吃起來那么油膩不爽脆！多吃點青菜，也可以補充身體的維生素，青菜可以和很多東西一....

青菜可以說是比較受大家歡迎的一款蔬菜了，吃起來口感也是非常爽口的，不像其他蔬菜吃起來那么油膩不爽脆！多吃點青菜，也可以補充身體的維生素，青菜可以和很多東西一起炒，最有名的一道菜還是香菇青菜，做法簡單，做好后還是很美味的，香菇的清香搭配青菜的清香，二者搭配發揮一加一大于二的效果。香菇青菜是一道菜品，制作原料有青菜、香菇、油、鹽等。香菇盛出后，用筷子整齊地擺放在青菜上，最后將鍋內的汁淋在菜上即可。

其實香菇炒青菜，看似普通，想要口感好吃，炒的時候也是有講究的，并不是青菜和香菇混合在一起那么簡單！如果不懂得方法，炒出來的香菇不入味，或者青菜不脆嫩，那都是不好吃的香菇炒青菜。那么究竟怎么做香菇炒青菜呢？實際上大多數人弄不清楚一個問題，香菇炒青菜時，到底先放香菇還是青菜，只要將這個問題弄明白，再注意一些小細節，就可以將這道菜做好了。今天我來給大家分享一下香菇炒青菜的做法，雖然比不上大廚的廚藝，但也還是很美味的，下面為大家介紹一下本人的香菇炒青菜的做法。

香菇炒青菜食材：香菇、小油菜/菜心、蠔油、香、蔥蒜、淀粉

香菇炒青菜食材：

1、青菜清洗干凈對半切開，把香菇切去香菇根后洗凈，用刀在香菇表面劃上十字花刀，切下的小花瓣備用

2、鍋中倒入清水，大火把水燒開后，放少許的鹽，放入青菜焯水，熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水里加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來。把焯水的青菜撈出備用

3、燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用

4、熱鍋放入食用油，放入少許蒜末、炒香后放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用

5、調個醬汁：2勺蠔油，1小勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉，半勺醋，半碗清水攪拌均勻備用

6、然后鍋入到入油，待油溫六成熱，倒入香菇稍微煸炒，后倒入調好的醬汁，中小火煮幾分鐘后大火煮至湯汁濃稠，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了

7、把香菇碼在盤子的中部淋上湯汁就做好啦!

烹飪貼士：

1、青菜炒的時間不要太長，不然會苦

2、生抽少放，放多了味道重，不夠鮮嫩