導讀在沒有吃過酸辣鱸魚之前，我一直覺得清蒸鱸魚就是蒸魚的天花板了，沒想到泰式酸辣鱸魚，直接好吃到讓我念念不忘！泰式酸辣鱸魚，酸酸辣辣的，帶有青檸的香味，鱸魚的肉....

在沒有吃過酸辣鱸魚之前，我一直覺得清蒸鱸魚就是蒸魚的天花板了，沒想到泰式酸辣鱸魚，直接好吃到讓我念念不忘！

泰式酸辣鱸魚，酸酸辣辣的，帶有青檸的香味，鱸魚的肉質是鮮嫩細滑的，裹著湯汁吃，真的是爽快！拌飯也是一絕！

相信我，年夜飯上做一道酸辣鱸魚，大家好吃到空盤，還有人問你配方呢！

今天，就來給大家分享酸辣鱸魚的正宗做法！小筆記記起來喲~

首先，說說我需要哪些材料！酸辣鱸魚，肯定是要鱸魚啦！然后我們就還需要：青檸、小米辣、蒜、香菜、生姜、魚露和白糖！

然后將處理好的鱸魚清洗干凈，在魚上抹均勻鹽，再里里外外地鋪上幾片姜片！稍微靜置一會兒，去去腥！

這時候可以準備好配菜了，將蒜切末，香菜切段，小米辣切成末，再將青檸切成片（一定要去籽，不然會發苦），然后按壓幾下，出一點兒汁水即可；

鍋中倒入清水，將腌制了一會兒的魚放入鍋中蒸，一般蒸8分鐘，再燜5分鐘就差不多了，具體看大家買的魚大小！

在蒸魚的時候，我們可以同步進行調汁啦！鍋中一點兒點兒油，爆香蒜末和姜末后，倒入小半碗水，加入檸檬汁和少許白糖！燒開之后，倒入小米辣碎和香菜碎，再加入一勺魚露攪拌均勻就可以關火啦！

然后魚蒸好之后，一定一定要把里面的水倒掉！不然會很腥的！

然后把料汁澆在上面就可以啦！可以放點兒檸檬片、香菜裝飾！吃一口，真的好吃到飛起來！

鮮美滑嫩，酸辣爽口，還入味兒！年夜飯趕緊安排起來吧！