導讀年夜飯是家家戶戶的重頭戲，一桌豐盛的飯菜是必不可少的，除了平時吃的以外，還要準備一些沒有吃過的，花錢多數沒關系，主要是一家人在一起開心快樂。年夜飯除了好吃以....

年夜飯是家家戶戶的重頭戲，一桌豐盛的飯菜是必不可少的，除了平時吃的以外，還要準備一些沒有吃過的，花錢多數沒關系，主要是一家人在一起開心快樂。

年夜飯除了好吃以外，還要講究心意寓意，畢竟這可是老百姓最為看重的節日，必須要顯得隆重。今天就給大家分享一道大蝦的做法，由于造型漂亮，紅紅火火，所以我給它起了一個響亮的名字，叫做“鴻運當頭”，寓意我們的生活幸福，好事連連。

【鴻運當頭】

主要食材：大蝦、粉絲、小蔥、大蒜、小米椒

第一步、首先準備2小把粉絲，倒入清水浸泡一會兒，然后準備幾個大蝦，先將蝦頭取下來，蝦頭別扔掉，可以留著做湯，非常鮮美。

第二步、接著我們把蝦殼剝下來，蝦尾處的外殼不用剝掉，像這樣就可以了，最后用牙簽把蝦線取出來就可以了，然后把剩下的大蝦按照這個方式全部處理了。

第三步、大蝦處理好之后，用小刀在蝦肉中間切一個口子，然后把蝦尾從這個切口給它穿過來，簡單又漂亮的造型就做好了。

第四步、全部做好后，開始處理粉絲，粉絲不要泡得太軟，然后取適量粉絲，卷成一個小窩的形狀，卷好后擺入盤子里。

第五步、接著把大蝦放進粉絲里。

第六步、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入兩勺生抽，一勺食鹽、一勺白糖，一勺蠔油，然后用熱油潑一下，激發出香味，將調料攪拌均勻。

第七步、然后把調料均勻地放在每個大蝦上面。。不要把調料整個倒在大蝦上，最后淋上一些蒸魚豉油就可以蒸了。

第八步、放入蒸鍋，水開火蒸8分鐘即可，時間到了后，咱們撒上一些蔥花，再次淋上一些熱油就可以了。

這樣做的蒜蓉粉絲蝦好看又好吃，看著就很喜慶，濃濃的年味，吃的時候也很方便，提起蝦尾，上面裹著蒜末，整個大蝦入口后感覺十分滿足，然后再吃粉絲，這滋味真的是yyds。喜歡的朋友一定要試試。

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