導讀，我來為大家科普一下關于姜餅的做法和配料?以下內容希望對你有幫助!姜餅的做法和配料將除了蛋白和100克糖粉以外的所有材料混合攪拌均勻，每個人的面粉吸水不同，....

，我來為大家科普一下關于姜餅的做法和配料?以下內容希望對你有幫助!

姜餅的做法和配料

將除了蛋白和100克糖粉以外的所有材料混合攪拌均勻，每個人的面粉吸水不同，充分攪拌完成后，如果太干，可以增加一點點蛋液，避免干裂。過濕則加一點點面粉?？傊枰喑蓤D中這樣光滑的面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時松弛將面團從冰箱取出。最好用不粘的案板和搟杖，如硅膠的，將面團搟成3毫米左右厚度用模具壓出需要的形狀。最后剩下的邊邊角角的面可以重新揉成面團搟壓利用。壓好的姜餅人，放在烤盤中，用保鮮膜蓋住松弛15分鐘后放入預熱好的烤箱，180度，上下火，12分鐘剛取出的姜餅人還是軟的，放涼便脆了蛋白加入100克糖粉充分攪打，手動攪打就好，不需要打成濕性或干性發泡。攪打均勻就好把糖霜分成若干份，分別加入需要的顏色，給姜餅人涂抹底色底色干透后，將糖霜倒入裱花袋，剪小口，進行裝飾。比較費裱花袋哈，一個顏色一個。注意開口不要剪的太大。烘焙,烤,外國節日,圣誕節,下午茶,甜,餅干,外國菜,