導(dǎo)讀土豆是最普通的家常菜了，無論南方北方，隨處都能看到土豆的身影。但總是吃一種土豆的做法難免會(huì)膩，今天跟大家分享土豆的五種做法，既有涼拌的，也有熱炒的，紅燒的，....

土豆是最普通的家常菜了，無論南方北方，隨處都能看到土豆的身影。但總是吃一種土豆的做法難免會(huì)膩，今天跟大家分享土豆的五種做法，既有涼拌的，也有熱炒的，紅燒的，做法多樣，土豆除了是我們?nèi)粘Ｉ钪械拿牢都央龋€是女性的美容佳品。它不僅能減肥美容，而且還能抗衰老。

一、天然的美容品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。

二、能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

三、土豆能減肥

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余的脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來。

四、土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

五、吃土豆的禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆，是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品。它不僅營養(yǎng)豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。下面，御品坊美食特產(chǎn)館小編就和大家一起分享一下土豆的N種作法吧！大家可要記好了啊！

1、醋溜土豆絲

【主料】：土豆1個(gè)

【配料】：干辣椒

【調(diào)料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許

做法:

1 、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細(xì)絲，用清水浸泡

2、開水快汆（入鍋3秒即撈出） ，清水再泡（重要）

3、熱油起煙（喜辣者放入干辣椒）下鍋快速翻炒（只須幾下），少放白糖（與醋結(jié)合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡），入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。

注：火要猛，速度要快，因?yàn)橥炼菇z已汆熟，不用擔(dān)心炒不熟。

溫馨提示：

根據(jù)個(gè)人口味，佐配少許青、紅辣椒絲或甜椒絲或芹菜段，即好看，又提味。

2、土豆餅

【主料】：土豆300克

【配料】：面粉200克、水300克、鹽3克。

做法

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以吃了。

3、孜然椒鹽小土豆

【主料】：土豆(小)200克、

【調(diào)料】：油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁。

2、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

3、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

4、香炸土豆絲

【主料】：土豆兩個(gè)

【配料】：雞蛋一個(gè)、面粉100克

【調(diào)料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料，土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲，土豆絲沖洗一下。

2、將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

3、加入面粉，混合均勻，鍋里放入花生油，多放一些，燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多，大火炸至金黃，出鍋控油。

5、干鍋土豆片

【主料】：臘腸兩段、土豆一個(gè)、蓮藕一段、洋蔥半個(gè)

【配料】：紅椒一個(gè)、杭椒200克、青蒜苗五顆

【調(diào)料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜一塊、大蒜三瓣

1、準(zhǔn)備好原材料。土豆和蓮藕切成片，用清水泡著，豆瓣醬剁細(xì)。

2、洋蔥切成寬條、紅椒切塊、青蒜苗切成段，杭椒切成小圈，生姜、大蒜切成片。

3、臘腸入鍋煮熟，切成片。

4、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。

5、加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。

6、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。

7、加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

6、醬香土豆燒排骨

【主料】：排骨500克、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量

1.準(zhǔn)備好原材料。排骨切成小塊，焯水，焯水的水中加入適量料酒

2.土豆、胡蘿卜切成塊，生姜、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段

3.鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細(xì)的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味

4.加入土豆、胡蘿卜翻炒，加入適量生抽翻炒入味

5.加入適量水，大火燒開，然后調(diào)成中小火燉煮，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋

7、洋芋擦擦

【主料】：土豆500克

【配料】：淀粉50克、面粉50克

【調(diào)料】：鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生姜一塊、大蒜瓣三瓣，菜籽油適量、香油少許

1、準(zhǔn)備好原材料，將土豆擦成絲，小蔥切碎

2、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆絲里加入適量鹽、香油，拌勻

3、加入淀粉和面粉，加入黑胡椒粉、小蔥拌勻

4、鍋里放入適量菜籽油，等不冒泡的時(shí)候放入生姜、大蒜瓣炸香，去除生姜、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲

5、等完全定型后，翻一面中火煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋

8、香焗土豆泥

【配料】：熟蛋黃一個(gè)、芝士片一片、開水半碗

【調(diào)料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量

1.準(zhǔn)備好原材料，土豆去皮洗凈切成塊，放入鍋里蒸熟

2.蒸熟的土豆里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花

3.加入半碗開水，將土豆泥充分拌勻

4.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁

5.放入預(yù)熱的烤箱中層，180度，20分鐘

6.出爐了可以直接食用，也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃

9、孜然肉末土豆

【主料】：土豆三個(gè)

【配料】：豬肉100克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)

【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、淀粉少許、孜然適量、香油少許

1.準(zhǔn)備好原材料，土豆去皮切成塊，放入鍋里煮熟

2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜、大蒜瓣、蔥白，切成末，蔥葉切成蔥花

3.豬肉剁成末，肉末里加入少許鹽、生抽、香油、淀粉，抓勻

4.煮熟的土豆瀝干水分，鍋里倒入適量油，鋪上土豆中小火煎

5.土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用

6.鍋里加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒

7.加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻

8.加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻

9.加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花，出鍋了

10、土豆番茄牛腩湯

【主料】：牛腩300克、土豆1~2個(gè)

【配料】：胡蘿卜1根、番茄1~2個(gè)、洋蔥1個(gè)

【調(diào)料】：番茄醬2大勺、小蔥1小捆、姜幾片、干辣椒適量

步驟:

1. 番茄、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊備用。土豆去皮切塊，泡水備用。牛腩洗凈切塊備用。

2. 牛腩冷水入鍋，加姜片、料酒，水開后下入牛腩煮2分鐘。煮沸后把牛肉撈出用熱水洗干凈備用。

3. 起鍋倒食用油，加幾片姜煸一下，再加入番茄、洋蔥翻炒。

4. 加入牛腩翻炒，加番茄醬兩三勺、老抽2~3小勺，加水，水剛剛沒過食材即可，放一捆小蔥。

5. 高壓鍋蓋緊，按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1~2小時(shí)

7. 等自然放氣后加入胡蘿卜、土豆還有一點(diǎn)干辣椒，燜五分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味即可。

【時(shí)蔬土豆塊】

主要材料：土豆一個(gè)，菜椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜適量，生抽2勺，蠔油2勺，糖少許，鹽適量，五香粉少許。

【詳細(xì)做法】：

第一步：準(zhǔn)備好所有食材，土豆去皮洗凈，菜椒也洗凈去籽去蒂，喜歡吃辣的可以放幾個(gè)青椒。

第二步：把土豆切成2厘米左右的方塊，再把菜椒切成片，洋蔥也切成片，姜蒜切碎備用。再調(diào)一個(gè)料汁，小碗里加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少量胡椒粉，三勺清水，半勺鹽攪拌均勻備用。

第三步：鍋里少放些油，油熱把土豆塊放進(jìn)鍋里，中小火慢慢煎，煎至表面金黃，土豆塊熟撈出備用。

第四步：鍋里留少許底油，把姜蒜放進(jìn)鍋里炒出香味，再把洋蔥放進(jìn)來，翻炒一會(huì)炒出香味。

第五步：再把菜椒也放進(jìn)來，翻炒一會(huì)，菜椒表面變軟。

第六步：再把調(diào)好的料汁淋在上面，翻炒上色。

第七步：菜椒吸收了醬香味，炒至表皮成虎皮狀。

第八步，菜椒炒制斷生，再把煎好的土豆塊放進(jìn)來，翻炒裹上醬色。

第九步：炒好出鍋前淋幾滴油提升菜的亮度，鹽味適合關(guān)火出鍋就可以開吃了。

我們的時(shí)蔬土豆塊就做好了，很有食欲，非常下飯的一道家常菜，端上桌就可以開吃了。

這樣做的土豆香軟，吃著一點(diǎn)也不油膩，菜椒營養(yǎng)價(jià)值高，維生素含量是其它蔬菜的3倍，加入洋蔥土豆更入味。這道菜做法簡單，喜歡的朋友在家也試試吧。