導讀今天，上海市市場監(jiān)督管理局公布本市最新食品安全抽檢結(jié)果，在1658批次抽檢樣品中，有6批次不合格，為鹽水牛肉、韭菜、豇豆、小毛蟹、雜糧雞蛋等，不合格項目涉及....

今天，上海市市場監(jiān)督管理局公布本市最新食品安全抽檢結(jié)果，在1658批次抽檢樣品中，有6批次不合格，為鹽水牛肉、韭菜、豇豆、小毛蟹、雜糧雞蛋等，不合格項目涉及菌落總數(shù)、大腸菌群、腐霉利、克百威、呋喃西林代謝物、氟苯尼考。

據(jù)悉，本次抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，方便食品，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂產(chǎn)品，保健食品，食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計1658批次，其中合格1652批次、不合格6批次。

不合格產(chǎn)品信息如下：

1、上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)、奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司閔行第一分公司銷售的鹽水牛肉（不合格項目：菌落總數(shù)、大腸菌群）。

2、上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（孟艷）銷售的韭菜（不合格項目：腐霉利）。

3、張愛珍銷售的豇豆（不合格項目：克百威）

4、錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司上海浦東商場銷售的小毛蟹（不合格項目：呋喃西林代謝物）

5、上海圣翀實業(yè)有限公司生產(chǎn)、上海盡一貿(mào)易有限公司新橋分公司銷售的蛋行家?雜糧雞蛋（不合格項目：氟苯尼考）

6、上海江楊農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)營管理有限公司（蔬菜區(qū)17-2）供貨、上海市寶山區(qū)鵬濤水果店銷售的韭菜（九菜）（不合格項目：腐霉利）

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管部門已依法作出相應處置，同時提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

不合格項目小知識

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

大腸菌群

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

腐霉利

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

克百威

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

呋喃西林

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。

氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。

來源：周到