導(dǎo)讀孩子在家瘋玩了大半年，今天終于走進(jìn)校園了，看著她背著書包的背影，忽然發(fā)現(xiàn)她有點(diǎn)大孩子的感覺了。孩子上學(xué)后，家長們都比較操心孩子的營養(yǎng)問題，特別是幼兒園的小朋....

孩子在家瘋玩了大半年，今天終于走進(jìn)校園了，看著她背著書包的背影，忽然發(fā)現(xiàn)她有點(diǎn)大孩子的感覺了。孩子上學(xué)后，家長們都比較操心孩子的營養(yǎng)問題，特別是幼兒園的小朋友，早上和中午幾乎都在學(xué)校吃飯，難免有些孩子覺得飯菜不合口，那么每天吃得不好，沒有營養(yǎng)，身體發(fā)育會(huì)受到影響，所以我們作為家長，要盡可能地將飯菜做得更好，孩子在家時(shí)可以吃得好，促進(jìn)身體發(fā)育。

說到有營養(yǎng)的菜肴，我推薦大家可以多做清蒸魚，不管是中午或者晚上都適合吃，清淡美味，不顯得油膩，而且魚肉含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，孩子多吃魚，長得高，也促進(jìn)大腦發(fā)育，將來更高更聰明，這正是每位家長希望的，因此記得多做魚吃。

蒸鱸魚更適合給孩子吃，肉嫩刺少，我家一個(gè)星期至少做兩次蒸鱸魚，一斤鱸魚22元，價(jià)格稍微有點(diǎn)貴，不過孩子愛吃挺值的。

從現(xiàn)在人們的生活水平來說，蒸鱸魚已經(jīng)是一道很普通的家常菜了，但還是有很多人做不好，做好的鱸魚肉質(zhì)不夠軟嫩，甚至帶有腥味，這樣的蒸魚實(shí)在難吃，自己吃了都嫌棄，何況是小朋友。

蒸魚看著簡單，其實(shí)內(nèi)含很多小細(xì)節(jié)，不處理好，很容易做壞。像我們平常做的紅燒魚，這道菜屬于重口，需要很多調(diào)味料，即使腥味沒處理好，也被遮住了，腥味不會(huì)特別大，還能勉強(qiáng)吃，而蒸魚就不一樣了，它需要的調(diào)味料少的可憐，一旦用錯(cuò)了調(diào)味料，不僅影響味道，還影響口感。

蒸鱸魚時(shí)，最忌放一種調(diào)味料，有很多人愛放，難怪魚肉難吃腥味重！快看看具體做法吧，都用了什么調(diào)味料，還有什么調(diào)味料不能用，準(zhǔn)確掌握，就能將蒸鱸魚做的更好吃。

蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚、生姜、大蔥、料酒、蒸魚豉油、食用油（想更好看，可以用紅椒點(diǎn)綴，不過孩子一點(diǎn)辣不能吃，就省略掉）

將鮮活的鱸魚宰殺后，去掉魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟，一般情況下，我們都會(huì)讓魚販幫忙宰殺，那么帶回家后，一定要第一時(shí)間將魚取出來處理，不要悶在袋子里，以免腥味更大。

將魚鱗再檢查一下，去掉沒有處理干凈的部分，再將肚里那根魚骨兩邊的血水洗干凈，這些都是腥味來源，去掉很關(guān)鍵，別大意了。

然后將魚放盆中，撒上生姜絲、大蔥絲、料酒，也可以用啤酒代替，用手涂抹一下，腌制十分鐘，經(jīng)過腌制后，可以去腥，記得腌制時(shí)不要加鹽，否則肉質(zhì)會(huì)老。

腌制過后，將生姜、大蔥去掉，蒸鍋內(nèi)加清水煮開，再將魚放蒸魚盤上，放少量生姜絲和大蔥絲，上鍋蒸十分鐘。

時(shí)間到后，將魚盤內(nèi)的水倒掉，生姜絲和蔥絲去掉，淋上蒸魚豉油，放上新鮮的生姜絲和蔥絲。

最后鍋內(nèi)燒熱油，將熱油澆在鱸魚表面，刺啦一聲一盤美味的蒸鱸魚就做好了，趁熱吃好美味，肉質(zhì)鮮嫩不腥，太好吃了。

蒸鱸魚做好這幾點(diǎn)：

蒸鱸魚時(shí)，最忌放一種調(diào)味料，這個(gè)調(diào)味料就是百味之王——食鹽，為什么呢？當(dāng)魚肉用鹽腌了后，魚肉的水分會(huì)大量流失，肉質(zhì)會(huì)發(fā)緊變柴，不會(huì)那么嫩了，而且腥味也出不來，腥味重，其實(shí)燉魚湯也是這樣，要將魚燉好后，最后才能放鹽。

按照這個(gè)方法做，很多人比較操心一件事情，怕沒有鹽就沒有味道，其實(shí)擔(dān)心是多余的，蒸鱸魚本來就是要口味淡，如果要重口味，不如做紅燒魚。蒸鱸魚時(shí)，一些蒸魚豉油味道就夠了。

現(xiàn)在大家都明白了吧，有人一直不知道為什么自己做的蒸魚口感差腥味大，實(shí)際上很多人在這一點(diǎn)上做錯(cuò)了，不管是蒸鱸魚，還是蒸別的魚，都不放鹽，懂得了就快試試吧。