導讀前兩天去市場上買菜時，看到一種非常新鮮的小瓜，它色澤翠綠，個體小小，看著形如兩掌合十，有著好聽又好寓意的名字--佛手瓜。攤主推薦說，這佛手瓜既可做菜，又可作....

前兩天去市場上買菜時， 看到一種非常新鮮的小瓜， 它色澤翠綠， 個體小小，看著形如兩掌合十，有著好聽又好寓意的名字--佛手瓜。攤主推薦說，這佛手瓜既可做菜，又可作為水果生吃，營養價值非常豐富，吃起來清脆多汁，味美可口。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，其蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也高于其它瓜類，并且熱量很低，常吃能增強人體抗病力、降低血壓等功效，且佛手瓜還有鋅有助于孩子提高智力。

佛手瓜的做法多樣，即可涼拌，可以清炒，或者與葷菜一起炒，今天就用它搭配著豆豉鯪魚一起炒，豆豉鯪魚帶有獨特的咸香，香酥軟韌，再加上豉香味濃郁，與清香爽口的佛手瓜是絕配，簡單炒一炒五分鐘就能上桌，實在鮮美極了，開胃下飯香，清爽不油膩，好吃又便宜，上桌必吃個精光，是很適合秋天吃的一道下飯菜。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【豆豉鯪魚炒佛手瓜】

原料： 豆豉鯪魚罐頭 半罐 佛手瓜 1個 紅椒 2個 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 佛手瓜去皮去核后切成片，加入少許鹽腌制一下； 3. 將豆豉鯪魚罐頭中鯪魚手撕成小塊； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入豆豉進鍋翻炒兩下； 5. 加入佛手瓜片進鍋繼續翻炒兩下； 6. 加入豆豉鯪魚進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調味； 8. 最后放入紅椒進鍋繼續翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 豆豉鯪魚罐頭里面的鯪魚是一整條，要先手撕成小塊； 2. 佛手瓜去皮去殼后切片后加入少許鹽拌均勻腌制一下，這樣能保持它脆爽的口感。