導讀炎炎夏日，大家是不是都不喜歡吃熱菜了，覺得沒胃口了呢？這時候一道清脆爽口的涼拌菜就很是合適啦~萵筍具有豐富的營養價值，而且適宜涼拌生吃。今天我就來跟大家分享....

炎炎夏日，大家是不是都不喜歡吃熱菜了，覺得沒胃口了呢？ 這時候一道清脆爽口的涼拌菜就很是合適啦~ 萵筍具有豐富的營養價值，而且適宜涼拌生吃。 今天我就來跟大家分享一下涼拌萵筍絲的心得吧~ 萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。 為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。 適宜人群 宜食： 萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長發育期時食用更佳。 忌食： 多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

食材與明細

1. 將萵筍去皮洗凈切絲，蒜瓣切成蒜末備用

2. 把切好的萵筍絲放入涼開水中浸泡五分鐘，不僅可以保證萵筍的清爽口感，還可以去掉之前操作中沾到的東西

3. 撈出瀝干，放出盤子中，加入適量鹽，糖，還有切好的蒜末，攪拌均勻

4. 有些人喜歡吃辣，可以加一點辣椒油在里面，還能增加這道菜的香味

溫馨小提示：是不是非常簡單呢！夏天愛吃涼拌菜，可以放點蒜末姜末，預防腸道疾病。 關注美食長三角營養師，每天與你分享不同的菜品的做法，好吃又營養！ 關注官方網站：www.121jk.cn 愛好美食的小伙伴們讓我們一起探討吃貨的究極奧義吧！