導讀“梟笑”給大家拜個吉祥年，捎個心意送到你身邊，一年四季歲歲平安團團圓圓，萬事如意又一年，掛上紅吉祥，把快樂做成年夜飯，嘗個餃子樂開懷，送一份祝福日子紅艷艷。....

“梟笑”給大家拜個吉祥年，捎個心意送到你身邊，一年四季歲歲平安團團圓圓，萬事如意又一年，掛上紅吉祥，把快樂做成年夜飯，嘗個餃子樂開懷，送一份祝福日子紅艷艷。 過年有魚喻意年年有余，所以人們還特意不把魚吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收獲多，吃用不完，余到今年都還有，在物質貧乏的古代，這是人們對物質的渴望向往。成了現在的習俗，今天梟笑家的年夜飯中的魚選用了新西蘭紅石斑魚。

By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 新西蘭紅斑魚 580g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蒸魚豉油 1小勺
• 鹽 依個人口味
• 姜 3片
• 蔥 2顆
• 蠔油 1小勺
• 香菜 2顆
• 枸杞 約10粒

做法步驟

1、首先將魚清理洗干凈。

2、再魚身的兩面各割4刀。

3、蔥姜去皮切碎，放入紅石斑魚身上，肚子也放進去一些蔥姜。

4、加入生抽。

5、再加入料酒。

6、均勻淋上蒸魚豉油，按個人口味撒上鹽，腌制30分鐘。

7、起油鍋，加入腌制好的魚，兩面煎各煎2分鐘。(油燒熱再放魚)

8、加入腌制魚的調味料。

9、再加入蠔油。(因為提前腌制過了，所以沒有另外調味)

10、加入純凈水，沒過魚為佳。燒開轉中小火燉20-25分鐘左右。

11、魚熟后大火收湯。

12、盛出裝盤，撒上香菜，泡好的枸杞點綴。

13、年年有魚～

14、特別鮮美。

15、梟笑在此祝大家新年快樂，好運連連。

小貼士

魚最好提前腌制一下再燒，這樣燒出來的魚特別入味，也可以按個人口味調味。

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