導讀走進云南的美食味道樂享舌尖上的云南本期分享內容——納西蜜餞在麗江，有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做納西蜜餞。對于很多麗江人來說，納西蜜餞是記憶里一種無比深刻的味....

走進云南的美食味道

樂享舌尖上的云南

本期分享內容

——納西蜜餞

在麗江，有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做納西蜜餞。對于很多麗江人來說，納西蜜餞是記憶里一種無比深刻的味道。

蜜餞在麗江流傳已久，過去老一輩納西族阿媽都做得一手好蜜餞。勤勞的納西阿媽在長期的歷史發展中，總結出獨特的蜜餞制作工藝，很多意想不到的美食，經由她們手工制作，便能成為一塊塊晶瑩透亮、成色極佳、味道極好的蜜餞。

蜜餞是麗江納西族傳統美食，也是一種有儀式感的美食，它的出現總是意味著將有喜事發生。在納西人家里，逢年過節或婚宴、生日宴、喬遷新居等，都會擺上一桌蜜餞，供來到家里的親戚朋友品嘗。

蜜餞種類很多，有冬瓜蜜餞、梅子蜜餞、紅薯蜜餞、番茄蜜餞、木瓜蜜餞、海棠果蜜餞、蓮藕蜜餞、桔子蜜餞等，基本由麗江本土特有的果子所制而成。

一盤盤蜜餞，酸甜可口，象征著麗江人期盼著日子甜甜蜜蜜，順順利利。

文圖 木瓊曉 整理

海報設計 張楠

編輯 代汪媛

本期責編 張靈潔 劉婭娟

審核 馬波 劉麗