導讀大家好，我是王木木廚記。今天給大家分享一道紅燒鴨肉的做法。準備食材:鴨肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣醬1、把鴨肉洗干凈剁成中等塊狀，冷水下鍋把鴨肉的血沫煮出撇....

大家好，我是王木木廚記。今天給大家分享一道紅燒鴨肉的做法。

準備食材:鴨肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣醬

1、把鴨肉洗干凈剁成中等塊狀，冷水下鍋把鴨肉的血沫煮出撇去

2、熱鍋涼油倒入鴨肉翻炒，炒至金黃色倒入適量的生抽繼續翻炒至上色，上色完成后加入一勺豆瓣醬繼續翻炒，把豆瓣醬均勻的炒至鴨肉上

3、把生姜、小米椒和大蒜切片放入鴨肉里一起翻炒，然后加水沒過鴨肉大火煮開，再加調味料把鍋蓋蓋上煮半個小時左右，煮至鴨肉脫骨就可以了

4、煮好的鴨肉把鍋蓋拿掉后開大火收汁，收完汁就可以裝盤開吃了

也可以放青紅辣椒，但是要在鴨肉收完汁的時候再倒入翻炒十幾秒就可以了。因為青椒煮得久了會發黃，所以要最后加進去。小米椒的話就煮得再久也不會變色。

（加幾張我做好的紅燒鴨肉的圖片）