導(dǎo)讀小時(shí)候總是只對(duì)鴨肉的大腿感興趣，后來(lái)媽媽燒了幾次非常好吃的鴨子，從此，愛(ài)上了鴨子，紅燒鴨肉的做法，好吃停不下來(lái)！By皓皓的廚娘【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨....

小時(shí)候總是只對(duì)鴨肉的大腿感興趣，后來(lái)媽媽燒了幾次非常好吃的鴨子，從此，愛(ài)上了鴨子，紅燒鴨肉的做法，好吃停不下來(lái)！

By 皓皓的廚娘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鴨肉 250克
• 青椒 1個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 姜，蒜 適量
• 冰糖 適量
• 生抽 2湯勺
• 蠔油 3湯勺
• 料酒 1湯勺

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備好,將鴨肉剁小塊

2、沖洗干凈

3、全部洗凈切小備用

4、鍋里放水

5、將鴨肉焯水，放入兩片姜

6、撈出瀝干水分

7、起油鍋

8、將冰糖小火炒出糖色，加入姜，蒜

9、倒入鴨肉

10、快速翻炒

11、料酒

12、生抽

13、蠔油

14、小火翻炒均勻上色

15、注入清水

16、蓋好蓋子大火煮開(kāi)

17、轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右

18、最后收汁

19、加入青紅椒翻炒均勻斷生即可出鍋

20、成品圖

21、成品圖

22、成品圖

鴨肉的營(yíng)養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

1.益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?

3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

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