導(dǎo)讀民以食為天，美食才是最大的歡樂(lè)。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！導(dǎo)語(yǔ)：提到紅燒這種做法，不少人會(huì)想到....

民以食為天，美食才是最大的歡樂(lè)。小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓腸胃歡暢的佳肴吧！

導(dǎo)語(yǔ)：提到紅燒這種做法，不少人會(huì)想到紅燒肉、但是紅燒鴨卻很少有人做，其實(shí)還是因?yàn)檫@種做法來(lái)處理鴨肉，會(huì)讓人感覺(jué)到十分油膩。作為一種較為肥膩的食材，鴨肉常見的做法是鴨肉湯和烤鴨，那么紅燒鴨肉怎么制作不會(huì)感覺(jué)到膩呢？其實(shí)兩個(gè)步驟不可忽視。

【紅燒鴨肉】

食材：山楂、鴨肉

配料：蒜、蔥、姜、小米椒

調(diào)味品：鹽、花椒、料酒、生抽、紅糖

時(shí)間：30分鐘

【小豬烹飪教學(xué)】

1、將配料準(zhǔn)備好，將蒜、小米椒、生姜等全部處理完畢，之后將花椒洗干凈，將鴨肉切成小塊。

2、在鍋中放入適量的油，之后使用大火加熱，此后加入蔥姜蒜、小米椒和花椒，注意要將香味完全炒制出來(lái)。

3、使用高壓鍋現(xiàn)將鴨肉進(jìn)行燜制，時(shí)間保持在10分鐘左右。這是去除膩味的第一個(gè)步驟，能夠讓鴨肉更快地溢出，更容易處理。

4、將鴨肉放入進(jìn)去進(jìn)行煸炒，淡入適量的料酒、醬油，紅糖不是必須的，如果家中沒(méi)有的話，可以使用白砂糖或者是冰糖代替。

5、將鍋中放入半碗清水進(jìn)行翻炒，之后將適量山楂放入，要將山楂的酸味在其中釋放，這是第二個(gè)關(guān)鍵步驟。

【小豬廚房必備訣竅】

1、鴨肉選擇時(shí)不必太刻意，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理后的鴨肉，能夠達(dá)到肥而不膩，滿嘴清香的效果。

2、山楂的酸味沒(méi)有檸檬那么出眾，加上山楂還有消食的作用，最后不撈出也可調(diào)味，但如果不能夠忍受太酸的味道，可以在制作完成后將其撈出。

總結(jié)：其實(shí)從制作的過(guò)程中不難看到，處理鴨肉時(shí)想要將鴨肉做得肥而不膩，還是有著方法的，將兩個(gè)關(guān)鍵步驟做好之后，就能夠讓鴨肉表現(xiàn)得更為出眾。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識(shí)，體驗(yàn)美食的樂(lè)趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進(jìn)行評(píng)論，小豬會(huì)認(rèn)真參考每一份建議，我們明天再見！

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