導(dǎo)讀先給大家看看圖片，是不是和它的名字相符。盤(pán)龍菜又稱蟠龍菜、卷切、剁菜，是湖北省鐘祥市的特色名菜，屬于明朝宮庭御膳佳肴。首創(chuàng)于湖廣安陸州(今鐘祥)興獻(xiàn)王宮邸，....

先給大家看看圖片，是不是和它的名字相符。

盤(pán)龍菜又稱蟠龍菜、卷切、剁菜，是湖北省鐘祥市的特色名菜，屬于明朝宮庭御膳佳肴。首創(chuàng)于湖廣安陸州(今鐘祥)興獻(xiàn)王宮邸，為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤(pán)成龍形，肥而不膩，柔滑油潤(rùn)，味香綿長(zhǎng)。

現(xiàn)在，它已成為過(guò)年時(shí)鐘祥每家每戶飯桌上都能見(jiàn)到美食。盤(pán)龍菜是將雞蛋在油鍋中攤成薄餅后備用，將肉類、魚(yú)類、蔬菜等切碎后加以適量生粉攪拌均勻，用雞蛋薄餅卷起后，切成小段，在盤(pán)中擺成龍的形狀，再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用。其具有鮮嫩可口、油而不膩的特點(diǎn)。

當(dāng)然，這是古代的吃法，因?yàn)槭腔噬铣缘模詳[成龍形。現(xiàn)在的吃法很多了，不拘泥于龍的形狀啦。

第一是清蒸，切片蒸八分鐘左右出鍋。

第二是炒菜，切片和白菜青菜木耳等等炒熟都可以。

第三是做火鍋吃。

還可以煮面條時(shí)放幾片，做湯放幾片，也可以油炸等等。

這是真正的吃肉不見(jiàn)肉的一道菜。

你自己去做的話，很麻煩。現(xiàn)在全國(guó)隨處可見(jiàn)鐘祥包裝的蟠龍菜出售，大家可以購(gòu)買到。