導讀上周，開箱試用了德爾瑪家的無線套娃絞肉機，做了一道西式蔬菜濃湯。先生在旁邊念叨著，這臺料理機用來做餃子餡最合適不過了。是啊，以前做餃子餡，買豬肉、牛肉回家剁....

上周，開箱試用了德爾瑪家的無線套娃絞肉機，做了一道西式蔬菜濃湯。先生在旁邊念叨著，這臺料理機用來做餃子餡最合適不過了。是啊，以前做餃子餡，買豬肉、牛肉回家剁覺得麻煩，請師傅用料理機幫忙絞碎，又擔心衛生問題。

現在有了這一臺絞肉機，各種餡料的制作變得如此簡單。今天嘗試的是香菜牛肉餡，牛肉洗凈，開啟機器10秒，再加入鹽，芫荽段、油攪拌，餡料均勻細膩略帶膠質，看起來就很新鮮很好吃的樣子。

做好的香菜牛肉小餛飩，即使用清水煮熟也是肉香濃郁吃起來又不膩，帶著香菜特有的香氣，很特別很好吃的小餛飩。第二天，我用辣椒面、白芝麻、醬油、米醋與一點白糖調了個醬料碟，用來拌著煮熟的餛飩吃，吃出了另一番滋味，酸辣開胃，牛肉的鮮，香菜的香更是發揮得淋漓盡致。

【食材】牛肉（吊龍）300g、鹽5g、香菜（芫荽）100g、食用油5g

【做法】

1. 準備好香菜與牛肉，牛肉選吊龍部位切塊。

2. 將牛肉放入絞肉機的料理盆中。

3. 將電機裝上，選“快速檔位”長按，10秒后松開。

4. 牛肉已被絞碎，加入鹽。

5. 加入洗凈切段的香菜段，加入食用油。

6. 裝上電機，繼續選“快速檔位”攪拌10秒，香菜牛肉餛飩的肉餡就已做好。

7. 取餛飩皮，包入適量的餃子餡，用自己喜歡的方式將餛飩皮包緊即可。

8. 做好的餛飩，可以放冰箱冷凍保存，食用時再取出，無須解凍。

9. 煮餛飩的時候，要先將水燒開，將冰箱取出的的餛飩直接下鍋，煮至水要沸騰時加入1碗清水，再次沸騰時再加入小半碗清水，再次煮開，餛飩浮在水面即可。

【小五食記】

有了這套德爾瑪無線套娃絞肉機，做餛飩變得如此容易。