導讀干貝娃娃菜湯，湯鮮味美，口感Q彈，好吃又有營養！干貝也有人叫干瑤柱，是扇貝的干制品，營養豐富，泡發后口感Q彈有嚼勁，可做湯也可炒菜，或者煮粥，味道都非常的鮮....

干貝娃娃菜湯，湯鮮味美，口感Q彈，好吃又有營養！

干貝也有人叫干瑤柱，是扇貝的干制品，營養豐富，泡發后口感Q彈有嚼勁，可做湯也可炒菜，或者煮粥，味道都非常的鮮美，既有海鮮的鮮香，又比海鮮少了一股腥味。

干貝做菜前需要泡發，我用的是70%濕度的干貝，一般用溫水泡半個小時左右，差不多就可以了，或者是加少量清水或料酒上鍋隔水蒸軟，這時的干貝捏起來有點橡皮的感覺，軟軟的，Q彈Q彈，再用清水沖洗干凈就可以做菜了。

我做的是干貝娃娃菜湯，如果干貝的顆粒有點大，用水泡發后就撕小一點，這樣既有Q彈的嚼勁，也不會不好下咽。

干貝處理好后，準備一顆娃娃菜，洗凈后從根莖處切開，這樣做出來的成品會比較好看。

雖然干貝的腥味沒有新鮮的扇貝腥味那么濃，但畢竟是海產品，還是會有一點點有腥味，煮時先把花椒和蔥姜煸出香味，再把瑤柱放入加水煮大概十分鐘左右，把干貝鮮味煮出來。

然后就可以下洗干凈的娃娃菜，水不用放太多，因為最后整個水分需要收到菜里的，而且娃娃菜很容易熟的，蓋蓋燜幾分鐘就可以了。

最后煮熟后把娃娃菜撈出來擺盤，剩下的湯汁中加一些淀粉水勾芡收汁，然后澆到擺好的娃娃菜上就可以了。

干貝娃娃菜湯鮮香味美，因為加了娃娃菜，還帶有一絲絲鮮甜的味道，干貝肉質軟糯中又帶著一些Q彈，鮮香有嚼勁，與娃娃菜脆爽的口感更是絕配，不光菜好吃，連湯都非常好喝。

干貝不僅可以和娃娃菜一起做湯，和絲瓜煮湯也是非常不錯的，大家有空可以試試哦！

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