導讀來源：生命時報復旦大學附屬腫瘤醫院護理部供稿許多腫瘤患者做完化療后味覺會受到影響。以前吃飯是種享受，一吃三大碗；但化療后，那些看起來誘人、聞起來噴香的菜，一....

來源：生命時報

復旦大學附屬腫瘤醫院護理部供稿

許多腫瘤患者做完化療后味覺會受到影響。以前吃飯是種享受，一吃三大碗；但化療后，那些看起來誘人、聞起來噴香的菜，一到了嘴里卻變苦了。長此以往，患者吃不下飯，營養不良風險將大大增加。

味覺下降的罪魁禍首就是腫瘤細胞。腫瘤細胞迅速增殖，會分泌氨基酸物質，也會消耗大量蛋白質，導致體內出現負氮平衡，這就會使患者對苦味的感知比普通人敏感得多。另外，化療藥物也會使唾液腺細胞受損，導致患者出現口腔炎、惡心、嘔吐等不良反應。而且，幾乎所有的化療藥物都會引起不同程度的味覺改變，特別是得了鼻腔或唾液腺體腫瘤的患者。

不過，化療患者不必過于緊張，大多數人的味覺會在治療結束后4~12個月內逐漸恢復正常。發現吃飯“不香”了，可以通過以下兩個方式，測試以下自己的味覺。

品嘗測試：禁食1小時后，用棉簽蘸取糖、鹽、醋，輕涂于舌前一側，全程不能講話、縮舌和吞咽，然后寫下嘗出來的味道，味道嘗錯就積1分，然后再換更高濃度的來品嘗，直到患者嘗出正確的味道為止，再統計分數。分數越高，代表味覺功能減退越嚴重。另外，也可使用化療引起的味覺變化量表進行測試（如圖），圈出與您近1周情況最相符的數字。把每條得分相加，在18分以下味覺正常，分數越高代表味覺改變的癥狀越嚴重。

發現味覺衰退后注意以下幾點，可以適當改善。

1.在治療期間多喝水，保持口腔濕潤，促進身體代謝。用餐時間要盡量和治療時間間隔開，化療和放療前后的3小時內避免進食。

2.多吃新鮮蔬果，補充維生素C、E。對苦味特別敏感的患者要避免吃牛肉、茶、巧克力等，可以吃禽肉、乳制品、雞蛋等高蛋白食物和土豆、面包片等。如果對其他味覺減退明顯的，在做飯時可多加些調味料來提味，如檸檬水、蔥、姜、咖喱、芥末、番茄醬等。

3.平常要注意勤刷牙、多漱口，特別是飯前飯后。口腔清潔做到位，才能更好地保護味覺。

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