導讀，我來為大家科普一下關于青椒肉絲正確的做法?以下內容希望對你有幫助!青椒肉絲正確的做法4個青椒1個紅椒青椒紅椒切絲加少量鹽碼勻備用碼過鹽的青椒出水后炒來會很....

，我來為大家科普一下關于青椒肉絲正確的做法?以下內容希望對你有幫助!

青椒肉絲正確的做法

4個青椒1個紅椒青椒紅椒切絲加少量鹽碼勻備用碼過鹽的青椒出水后炒來會很脆，口感清香。肉里加入：生抽，料酒，蠔油，少量的淀粉，淀粉一定要少。讓肉吸收水分了，加入少量油。備用。再調一個欠汁：少量白糖，雞精，淀粉，少量水。備用。姜蒜花椒，老姜嫩姜都可以。爆香姜蒜炒肉。因為之前已經碼入生抽料酒，這里就什么都不用放了，炒一炒就好。再倒入青椒斷生后倒入之前的芡汁，收點汁就能起鍋了。(碼鹽后的青椒出水要倒掉那些水。)這樣炒的青椒口感青脆爽口。,