導讀香辣肉絲是山東的一道特色美食，傳統的地方名菜，屬于魯菜系。香辣肉絲食材準備：里脊肉，香菜輔料準備：蒜片，鹽，雞精，干辣椒，生抽，耗油，料酒，辣椒油，一個雞蛋....

香辣肉絲是山東的一道特色美食，傳統的地方名菜，屬于魯菜系。

香辣肉絲

食材準備：里脊肉，香菜

輔料準備：蒜片，鹽，雞精，干辣椒，生抽，耗油，料酒，辣椒油，一個雞蛋清

做法步驟：把香菜洗干凈切段備用，干辣椒切成絲（也可以用剪刀剪），里脊肉切絲放入碗中加一個蛋清，一點料酒，一點鹽，戴上手套給他抓勻，腌制5分鐘，鍋中燒油，下肉絲，快速翻炒，炒熟乘出備用，另起鍋燒油，放入蒜片，干辣椒炒出香味，接著放入炒好的肉絲，加生抽醬油，耗油，鹽，雞精，再來一點胡椒粉調味，放入準備好的香菜，再來一勺自制的辣椒油，大火翻炒均勻出鍋。