導(dǎo)讀在日常生活當(dāng)中，肉食的種類還是非常多的，要說到口感比較不錯(cuò)的，肉食當(dāng)屬牛肉拉牛肉相對來說價(jià)格雖然比較貴，但是它的口感和營養(yǎng)價(jià)值的確都是比較高的，而且也是其他....

在日常生活當(dāng)中，肉食的種類還是非常多的，要說到口感比較不錯(cuò)的，肉食當(dāng)屬牛肉拉牛肉相對來說價(jià)格雖然比較貴，但是它的口感和營養(yǎng)價(jià)值的確都是比較高的，而且也是其他肉食無法所代替的。在日常生活當(dāng)中，牛肉的烹飪方式也是非常多的，我們不僅可以燉牛肉，也可以將牛肉做成醬牛肉，切成片之后作為下酒菜或者是直接吃都是非常不錯(cuò)的，今天小編給大家分享的則是燉牛肉時(shí)的一些技巧，在日常生活當(dāng)中，好多人表示自己端出來的牛肉不僅不軟，而且香味也比較重一些，其實(shí)在燉牛肉時(shí)放調(diào)料是非常關(guān)鍵的，有這兩味調(diào)料是萬萬不能放的，但是好多人卻不知道，難怪做出來的牛肉口感差呢。

燉牛肉最忌諱這兩味調(diào)料，可惜大部分放錯(cuò)了，難怪牛肉口感差

其實(shí)我們在燉牛肉的時(shí)候，對于放調(diào)料是非常關(guān)鍵的，有一些人覺得放入各種各樣的調(diào)料，這樣燉出來的牛肉才會更香一些，但是大家無論放什么樣的調(diào)料都一定要切記不要放花椒和大蔥，因?yàn)檫@兩種調(diào)料的口感都是非常重的，這樣反而遮蓋住牛肉的香味兒。

但是有一些人覺得牛肉的膻味還是比較大的，所以說有一些人覺得不知道該如何掩蓋住其中的膻味，其實(shí)我們在燉牛肉的時(shí)候可以放上適量的白蘿卜或者是冬瓜這樣和牛肉放在一起燉的話，不僅可以吸收牛肉當(dāng)中的油脂，而且也可以很好的去除牛肉當(dāng)中的膻味兒，然后我們再加入適量的干辣椒，生姜，香菜，陳皮的話，燉出來的牛肉就會特別的入味兒。

首先我們需要先將牛肉在清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這樣泡出里面的血水和臟東西，然后將牛肉撈出在清水當(dāng)中多沖洗兩遍，這樣切成塊兒和清水一同放進(jìn)鍋中，大火煮開之后段30分鐘左右，然后再往牛肉當(dāng)中加入少量的食用鹽生抽攪拌一下，然后再加入其他的調(diào)料，這樣燉出來的牛肉味道非常的清淡，而且口感也特別的鮮嫩。

由于牛肉特別難熟，所以好多人燉上兩三個(gè)小時(shí)也燉不爛，那么我們在燉牛肉的時(shí)候可以加上一點(diǎn)茶葉和山楂片，這樣就可以使牛肉很快的燉得非常軟爛了，而且也能夠增加牛肉的香味兒。

今天的分享就到這里了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區(qū)留言，同時(shí)也可以關(guān)注小編，了解更多的美食知識。

來源 網(wǎng)易/從彤三農(nóng)