導讀有一段時間沒吃金針菇了，最近自家菜園子里的蔬菜長得特別好，所以素菜就基本沒在外面買過了，今天逛菜市場時看到金針菇，突然很想吃一道菜，那也是老婆最愛吃的菜，特....

有一段時間沒吃金針菇了，最近自家菜園子里的蔬菜長得特別好，所以素菜就基本沒在外面買過了，今天逛菜市場時看到金針菇，突然很想吃一道菜，那也是老婆最愛吃的菜，特別是她在計劃減肥時，最常做來吃的一道菜，那就是用金針菇做的。

這一道金針菇做法其實也是一個懶人菜，不煮湯也不炒肉，但是出鍋比肉還搶手，個個都提筷子都是先夾它來吃，每一次做此菜，上桌一會就吃光光了，如果你也喜歡吃金針菇，不妨試試喲，多吃也不易長胖。

食材準備：金針菇1把，蒜頭，小米辣，鹽，白糖，生抽，麻油，蔥花等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備1把金針菇，稍大把一點的來，不然出鍋還不夠一個人吃哦，在金針菇老根那里切一刀，把老根切掉不要，當然，你如果喜歡吃老一點的，那就不用切了，直接洗。

第二步：切去老根的金針菇用水沖洗一下，再用手撕開，打散一點，洗干凈放籃子里瀝干水分。

第三步：準備多一點的蒜頭，把它剁成末，再準備一個小米辣，切碎備用。

第四步：準備一個淺碟子，把瀝干水分的金針菇鋪好在碟中。

第五步：鍋中下油，倒入蒜末，把它爆香，爆出香味后關火，加上適量的鹽，一點點白糖，用來提鮮，不用太多，用余溫把它攪拌一下，攪拌至鹽和糖溶化。

第六步：爆香后的蒜末鋪到金針菇面上，一定要鋪均勻一點哦，鋪好后，再把切碎的辣椒撒在面上。

第七步：另起一鍋，我用的是祖傳的電飯鍋，鍋中燒開水，放個架子，把金針菇端進去放架子上，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。

第八步：蒸好的金針菇會有倒流水，我們把盤中的汁倒到一個碗中，然后加入生抽，麻油，把它攪拌均勻。

第九步：汁攪拌均勻后，澆到金針菇上，再撒上準備好的蔥花，提香也作點綴，然后上桌開吃吧，非常美味的一道蒜蓉金針菇，開胃下飯。

這一道鮮香美味的蒜蓉蒸金針菇就做好了，喜歡的朋友試一下，比吃肉還香，也比肉還搶手。

【小貼士】

金針菇這樣做很爽口，這它是很容易熟的食物，所以上鍋蒸時不用蒸太久，蒸久了就沒那么鮮甜了，調料的話，可以加自己喜歡的，不過我覺得有蒜蓉就不需要再加太多調料了，這樣吃，才能吃出金針菇的鮮香味。

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