導(dǎo)讀導(dǎo)語：夏天遇到這魚，我從不還價(jià)，目前無法人工養(yǎng)殖，醬油腌一腌特好吃大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天太熱沒有食欲？那是因?yàn)闆]吃這條魚，夏....

導(dǎo)語：夏天遇到這魚，我從不還價(jià)，目前無法人工養(yǎng)殖，醬油腌一腌特好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天太熱沒有食欲？那是因?yàn)闆]吃這條魚，夏天這魚最肥美，并且還無法人工養(yǎng)殖，每次遇到，我從不還價(jià)，買上幾條，刺少肉多，回家用醬油腌一腌，出鍋全家搶著吃，它就是熏鲅魚，這道海邊特色美食您吃過嗎？今天就把熏鲅魚的家常做法分享給大家，學(xué)會(huì)再也不用買著吃了，一起來看看吧。

身為海邊人，鲅魚最常吃的兩種做法就是做鲅魚餃子和熏鲅魚，百吃不厭，做熏鲅魚用中等個(gè)頭的鲅魚就可以，更容易入味，如果做鲅魚餃子就用大鲅魚，肉多調(diào)餃子餡香。昨天在海鮮市場(chǎng)買了2條鲅魚，15塊錢一斤，花了不到60元，做一頓能吃半個(gè)月。

把鲅魚處理干凈，切成約2厘米的片狀，鲅魚最大的特點(diǎn)就是刺少，只有中間那一小塊兒魚刺，非常容易取出。

取一個(gè)大碗，放入鲅魚片，加點(diǎn)蔥花、姜片、料酒，倒入多一些的醬油，熏鲅魚要做的好看，上色很重要，醬油要加足，讓每塊兒鲅魚都均勻上色，最后再加入五香粉，戴上食品手套，把它抓均勻，盆口封上保鮮膜，放冰箱保鮮腌制24小時(shí)，讓其入味。

重點(diǎn)來了，熏鲅魚要好吃，腌好以后不要直接下鍋炸，需要放室外晾曬，把鲅魚皮曬干即可，夏天太陽足，不用一天就干了，這樣做的熏鲅魚口感勁道，越嚼越香，并且魚肉水分蒸發(fā)后，下鍋炸也不吸油。

鍋內(nèi)倒入適量油，冷油放入鲅魚，小火慢炸，炸至魚肉飄起后關(guān)火撈出，記得要冷油下鍋哦，這樣炸得均勻。取一個(gè)盆，調(diào)下料汁，加一包五香粉，適量姜末和白糖，倒入一碗老酒，攪拌均勻即可。把鲅魚趁熱倒入料汁盆中，浸泡1分鐘撈出，涼透就可以吃了。這樣做的熏鲅魚超級(jí)入味，肉質(zhì)緊實(shí)，香而不腥，比飯店做的還好吃，無論當(dāng)菜還是零食，下酒又下飯。

夏天，遇到這魚別手軟，目前無法人工養(yǎng)殖，做成熏魚特好吃。正是吃鲅魚的季節(jié)，別只會(huì)燉著吃了，試試熏鲅魚的做法，保證會(huì)吃上癮，喜歡吃鲅魚的趕快試試吧。

小貼士：1、鲅魚切片后要先腌制24小時(shí)。2、腌制好后記得晾曬，鲅魚皮曬干即可。3、冷油下鍋，炸的會(huì)更均勻。4、出鍋后用料汁腌制1分鐘，晾涼就可以開吃了。

熏鲅魚的家常做法就分享到這里了，這可是膠東地區(qū)的特色美食，沒有最好吃只有更好吃，如果您也有鲅魚美味新吃法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。