導讀記得小時候最喜歡吃的就是媽媽做的豆角燜面，一盤燜面澆上一勺辣椒油一拌，飽后能美滋滋地得瑟蹦跶半天……就像斷了線的風箏，隨著拉開的距離，在往后遠嫁的日子里，也....

記得小時候最喜歡吃的就是媽媽做的豆角燜面，一盤燜面澆上一勺辣椒油一拌，飽后能美滋滋地得瑟蹦跶半天…… 就像斷了線的風箏，隨著拉開的距離，在往后遠嫁的日子里，也不知哪天的一個街頭小吃店里的一份炒面，吃出了那份執念，不止有味更多的是情…… 依舊再開吃前挖勺辣椒油拌上……

By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面條 適量
• 胡蘿卜 半根
• 包菜 適量
• 瘦肉 適量
• 雞蛋 2個
• 小蔥 1根
• 姜 3片
• 味極鮮醬油 2大勺
• 老抽 少許
• 植物油 適量
• 鹽 少許
• 辣椒油 適量

做法步驟

1、準備食材，胡蘿卜去皮，雞蛋打散

2、面條，本來是買的是鮮面條，一次沒吃完就冷凍了，不怕一樣用，哈哈

3、包菜切絲

4、從斜切斷，胡蘿卜刨絲，肉切絲，雞蛋攪打均勻

5、熱鍋加油，先把雞蛋炒散盛出

6、不用另起鍋，接著炒雞蛋的熱鍋加油，油熱小火炒香蔥姜

7、加入肉絲炒至發白

8、倒入味極鮮醬油和老抽翻炒均勻

9、依次放入包菜絲和胡蘿卜絲翻炒，最后倒入炒好的雞蛋碎翻炒均勻

10、另起鍋水燒開，放入面條，一開后過一遍冷水煮至面條無夾白心，煮透，用漏勺撈出澆涼水過水瀝干(這里的涼水是開水或礦泉水，不是生水)

11、最后把瀝過的面條倒入菜中，嫌淡可以再加適量的鹽調味，翻拌均勻，出鍋即可

12、辣椒油是自己熬制的……是個好辣的主，家里一年四季不能斷

13、來勺辣椒油，大胃王開啟了……哈哈

小貼士

1.味極鮮醬油本就有鹽，最后放的鹽一定要少些。 2.瀝煮好的面條時最好過下涼開水，這樣面條更筋道。 3.不喜歡辣的也可以不放噢，味道一樣鮮。 4，也可在炒面的蔬菜中加些綠豆芽，蔬菜可以根據自己的喜好來選擇。

面條的營養功效

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易于消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

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