導(dǎo)讀在天津市河西區(qū)環(huán)湖中路上，有一家不起眼的早點(diǎn)鋪，叫馮記卷圈。店鋪很小，小到只有一個窗口，但每天早晨，這里都排著大長隊，人們耐心地等待著能吃上一口這里的大餅夾....

在天津市河西區(qū)環(huán)湖中路上，有一家不起眼的早點(diǎn)鋪，叫馮記卷圈。店鋪很小，小到只有一個窗口，但每天早晨，這里都排著大長隊，人們耐心地等待著能吃上一口這里的大餅夾卷圈。有人甚至戲稱，要靠這里的卷圈“續(xù)命”，讓人不禁聯(lián)想到年輕人超級愛的“續(xù)命奶茶”。

天津的油炸卷圈真的有這么好吃嗎？

看看馮記卷圈門口排的這大長隊，你就明白了。關(guān)鍵是這家卷圈店只上午開門，營業(yè)到中午1點(diǎn)就不再賣卷圈了，你如果想吃大餅夾卷圈，對不起，請明天早晨再來！牛吧！

卷圈，是地道的天津小吃。是一種類似春卷的食物，但又與春卷不同。

天津卷圈的出現(xiàn)，最早可追溯到民國時期。在那時，卷圈是制作豆?jié){時衍生出來的食物。人們熬豆?jié){時，鍋里會泛起一層油皮，他們把油皮撈出來，晾干，里邊裹上餡料放油鍋里炸，就做出了又好看又好吃的卷圈。

也有人考證說，天津卷圈是由清真飯館的“素鵝脖”發(fā)展而來的，因為同樣是豆皮卷了餡料制作的。

后來，鮮豆?jié){的皮兒不好找了，人們就用面皮或餛飩皮替代油皮制作卷圈，里邊的餡兒是一樣都不少，有豆芽菜、香干、油面筋、香菜、紅粉皮、和各種調(diào)味品等。

制作方法為：用面皮將做好的餡料包好后，放油鍋炸至金黃。

這種制作方法目前被廣泛運(yùn)用，但也有個別店，還保持著用油皮做卷圈的傳統(tǒng)。用油皮做的卷圈比較長，炸好后，需要切開食用。而用面皮或餛飩皮做的卷圈比較短，不用切，炸出來直接卷大餅里，就可以了。

在天津，人們習(xí)慣將炸好的卷圈，包裹在剛烙出來的大餅中，趁熱吃。外酥里嫩，醇香無比。

馮記卷圈就是其中很受歡迎的卷圈店。它一共有兩家門店，一家在環(huán)湖中路上，一家在賓館西路上。兩家店都很火。

馮記卷圈皮薄餡兒大，炸的火候剛剛好。剛出鍋時，金黃金黃的，看上去十分誘人，外皮咬上去非常脆，放幾個小時也不會軟塌。難怪有那么多的人，在早晨匆匆的上班途中，不惜排長隊，也要吃上一口馮記卷圈。還有網(wǎng)友不惜從河?xùn)|區(qū)開車過來，專程來買馮記卷圈的大餅夾卷圈吃。

這里的卷圈不僅好吃，還便宜。一套大餅夾卷圈（1個卷圈），只要2.40元，夾兩個卷圈4.10元，夾三個卷圈5.8元。再花1元錢買杯豆?jié){，1.50元買個茶雞蛋，呵呵，10元內(nèi)搞定一頓早餐！可以吧！

由此看來，一個地方有一個地方的傳統(tǒng)，一個地方有一個地方的美食絕技。炸卷圈的確是天津早點(diǎn)中比較好吃一種的食物，和煎餅果子、耳朵眼炸糕齊名。而好吃的食物，一定是用心做出來的。

這樣好吃的卷圈，作為天津人，你去排隊吃過嗎？

作為外地人，如果你高考結(jié)束后，到天津來旅行，想要吃到地道的津味卷圈，一定要到這里來買， 雖然需要排隊購買。

好吃，才是王道！

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