導讀天氣寒冷，一日三餐，我總是怎么簡單怎么來。不過，家里上學的娃娃，營養還是要保證的，因為肉類太麻煩，所以這段時間，我家的葷菜基本上都是用雞蛋來代替啦！雞蛋做菜....

天氣寒冷，一日三餐，我總是怎么簡單怎么來。不過，家里上學的娃娃，營養還是要保證的，因為肉類太麻煩，所以這段時間，我家的葷菜基本上都是用雞蛋來代替啦！

雞蛋做菜，簡單又方便，晚上下班晚了，來不及買菜的時候，隨手做上兩個雞蛋就輕松搞定了晚飯菜，早上趕著上班上學，蒸上一碗雞蛋，營養早餐就有了，還有比這更方便的么？

擔心孩子中午吃不飽，那么只能早上盡量做得可口些，讓孩子最少能不餓肚子！

這段時間天氣太冷，孩子起床也比較晚，一起來就吃早餐，總是說沒胃口，炒飯、面條、餃子，總是沒吃幾口就跑了，蒸個雞蛋羹吧，孩子回來就抱怨，根本頂不到第三節課。于是拿出我的絕招：一鍋煮！

沒想到孩子特喜歡這個吃法，食材多多營養多多，湯湯水水的也容易下肚，每天換著花樣來，多吃幾頓也不會覺得厭煩呢！

天冷就愛吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸，6分鐘就出鍋，鮮掉眉毛！

這豐富的一大鍋，有雞蛋、豬肉、百合，這個搭配可不是隨意的哈。

雞蛋是最全面的蛋白質來源，跟豬肉、牛肉相比，雞蛋的性價比要高很多。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發育，有益于大腦功能，同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。每天給孩子吃一個雞蛋，對身體發育特別有好處。

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，冬天空氣本來就干燥，再加上烤火取暖等，很容易引起上火、便秘等癥狀。百合有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

豬肉富含豐富的蛋白質，是一上午能量的最佳提供者，而且里脊肉柔軟易消化，早餐吃最健康。

這份好吃又營養的快手早餐，前后也不過是10分鐘左右，營養早餐，其實也很簡單呢。

有了它，營養成分特別豐富，味道也是一級棒哦，保管讓孩子不知不覺就吃個肚兒圓！

【雞蛋百合蒸肉】

主料 鮮百合一個 豬肉一塊 雞蛋兩個（約100克）

輔料 鹽適量 溫水150克

做法：

百合一瓣瓣剝開，仔細清洗干凈。

豬肉洗干凈，剁成泥。

將雞蛋打入碗中，加入1.5倍的水，用筷子拌勻，將百合片放進人。

加入豬肉末，加鹽調味。

用筷子將肉末充分挑散。

準備好的雞蛋羹放入蒸鍋。

中火蒸8分鐘就可以了。撒上蔥花，淋入幾滴香油就可以上桌了。

小貼士：

豬肉末稍微剁碎點，越碎，蒸出來的雞蛋羹口感更好。

時間要根據液體的量來，兩個雞蛋，大約8分鐘就可以了，太久了影響雞蛋羹的口感。一個雞蛋大約是55克，雞蛋跟水的比例為1：1.5，這個口感比較嫩。