導讀用料：里脊肉或瘦肉500g，青椒1個，大蔥1段，姜3片，蒜4瓣，料酒2勺，蠔油1勺，味極鮮3勺，白醋半勺，淀粉適量勺，鹽1茶匙，糖半勺。步驟：1、先把肉洗凈....

用料：

里脊肉或瘦肉500g，青椒1個，大蔥1段，姜3片，蒜4瓣，料酒2勺，蠔油1勺，味極鮮3勺，白醋半勺，淀粉適量勺，鹽1茶匙，糖半勺。

步驟：

1、先把肉洗凈，切小方塊或者肉條，把肉放到大碗里，放入少許鹽、料酒1勺，抓拌均勻腌制30分鐘以上入味；

2、把蔥姜蒜洗凈切末備用，淀粉放到碗里調成淀粉糊，水一點點加，攪拌成筷子提起淀粉糊順著一條線流下來；

3、把腌好的肉放到淀粉糊碗里，抓拌均勻，隨后稍微倒點油拌勻；

4、把味極鮮、料酒1勺、蠔油、白醋、糖、鹽、半勺淀粉放到碗里，倒小半碗水攪拌均勻調成糖醋汁；

5、燒熱油鍋，倒入適量多一點的油，溫熱后把裹好面糊的肉塊放到鍋里，炸至定型后盛出；

6、再燒熱油鍋，把肉塊倒進去復炸一遍，口感會更酥脆，炸成金黃色略有焦色撈出瀝油；

7、鍋里留少許底油，把青椒塊放進去過油幾秒鐘，盛出瀝油；

8、用鍋里的底油把蔥姜蒜末爆炒出香味，倒入糖醋汁，不停攪拌到冒大泡；

9、把炸好的肉、青椒塊倒進去翻炒，均勻入味后就可以出鍋啦！

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