導(dǎo)讀春夏交替這種魚(yú)要多吃，刺少肉多，鮮嫩肥美，油煎一下就很好吃現(xiàn)在正值春夏交替的季節(jié)，菜市場(chǎng)里多了許多時(shí)令蔬菜也野菜上市，時(shí)令蔬菜錯(cuò)過(guò)了不可惜，但是野菜錯(cuò)過(guò)了就....春夏交替這種魚(yú)要多吃，刺少肉多，鮮嫩肥美，油煎一下就很好吃

現(xiàn)在正值春夏交替的季節(jié)，菜市場(chǎng)里多了許多時(shí)令蔬菜也野菜上市，時(shí)令蔬菜錯(cuò)過(guò)了不可惜，但是野菜錯(cuò)過(guò)了就感覺(jué)太遺憾了，所以這幾天我有事沒(méi)事都會(huì)去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈，看看會(huì)不會(huì)運(yùn)氣好，能夠碰上賣(mài)野菜的大爺大媽。今天的天氣好，運(yùn)氣也挺好的，不僅買(mǎi)上心心念念的野菜，路過(guò)海鮮市場(chǎng)回家的時(shí)候，還買(mǎi)了十多條小黃花魚(yú)呢。

我們這里不是沿海地區(qū)，像這種海魚(yú)是很難遇到的，不過(guò)因?yàn)樗赓|(zhì)鮮嫩，味道鮮美，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，即使是價(jià)格貴了點(diǎn)，大家遇到也都是爭(zhēng)著買(mǎi)的。小黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、水分、鈣、磷以及氨基酸，常食對(duì)促進(jìn)大腦活動(dòng)、骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力有著重要的意義，所以說(shuō)，家里有老人和孩子的，平時(shí)多吃點(diǎn)黃花魚(yú)是很不錯(cuò)的。

小黃花魚(yú)的吃法有不少，除了燒烤里面的烤黃花魚(yú)，小編家里最常做的就是這道干煎小黃花魚(yú)了，做法簡(jiǎn)單，外酥肉嫩，刺少肉多，老人和孩子都可以放心大膽的吃，并且這種油煎的做法，用到的油更少，還更健康一些，感興趣的朋友可以根據(jù)下面的菜譜做給家人吃。春夏交替這種魚(yú)要多吃，刺少肉多，鮮嫩肥美，油煎一下就很好吃。

【干煎小黃花魚(yú)】

所需食材：小黃花魚(yú)、蔥、姜、料酒、食鹽、清水、面粉、淀粉、食用油

步驟一：黃花魚(yú)處理掉內(nèi)臟，放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切段，姜去皮切片，把適量淀粉和面粉放在一起，混合均勻備用。

步驟三：把小黃花魚(yú)、蔥段、姜片放在碗中，倒入適量料酒和食鹽，攪拌均勻腌制2-3個(gè)小時(shí)。

步驟四：然后扔掉蔥段、姜片，把腌制好的黃花魚(yú)放入混合好的粉中滾一圈，均勻的包裹上一層粉類(lèi)。

步驟五：平底鍋倒入適量食用油加熱，然后擺入裹有粉類(lèi)的小黃花魚(yú)，小火慢煎，直到魚(yú)身兩面煎至呈現(xiàn)金黃色，即可盛出食用。

小貼士：

1、黃花魚(yú)腌制用的蔥和姜一定要扔掉，如果帶入鍋內(nèi)的話，蔥段和姜片在高溫油煎的情況下，口感會(huì)變苦的，從而影響了小黃花魚(yú)的味道。

2、這種油煎的做法，不建議大家調(diào)面糊，因?yàn)楣婧ǔ鰜?lái)的黃花魚(yú)，當(dāng)頓吃是好吃的，但是放涼了以后，外面的面皮不僅是軟塌的，還油膩特別的不好吃。這種只裹干粉的做法，剛好可以避免這種情況。