導讀香菇可以說是日常生活中很常見的一種蔬菜了，它的脂肪含量極低，所以是老少皆宜，而香菇里面的維生素和各種營養，也是它這么受歡迎的原因之一，況且香菇和它的名字一樣....

香菇可以說是日常生活中很常見的一種蔬菜了，它的脂肪含量極低，所以是老少皆宜，而香菇里面的維生素和各種營養，也是它這么受歡迎的原因之一，況且香菇和它的名字一樣，味道是比較香的蔬菜，所以香菇是味道棒，營養高的綠色食物。

市場上面的香菇一般分為兩種，一種是干香菇和新鮮的香菇，新鮮的香菇一般都是拿來炒菜的，像是哪里炒肉這些的，新鮮的香菇都是非常適合的，新鮮的香菇吃起來口感爽滑還很嫩，吃在嘴巴里也是很有嚼勁的。

而干香菇一般的是拿來燉湯的，干香菇味道很香，拿來燉湯的話能夠提升湯的香味和鮮味，小雞燉蘑菇就是非常有名的香菇燉湯，相信大部分人都喝過，雞湯燉香菇吧，是不是覺得特別的香甜。

我們今天要討論的是新鮮香菇，在炒之前到底要不要焯水，炒香菇時，究竟要不要焯水？方法錯了，難怪口感不好，營養流失。

新鮮的香菇在炒菜之前，是不需要焯水的，香菇下水之后，它的香味和鮮味會大大的下降，如果焯了水的話，香菇吃起來就會很多水，這是很影響口感和味道的，香菇可以拿來浸泡一會再拿來炒。

買回來的香菇可以放到水里，然后在水里放一些食用鹽用筷子把它攪拌均勻，浸泡個10分鐘就行了，這樣炒出來的香菇，無論是口感還是味道都非常的不錯。如果你有更好的建議，歡迎點贊評論多多關注哦，感恩！