導(dǎo)讀導(dǎo)語：霜降后，吃牛羊肉不如吃它，營養(yǎng)滋補，低脂高蛋白，燉一鍋真解饞！霜降后，天氣由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷。這個時候，吃上一份熱氣騰騰的“燉菜”，暖身暖胃，特別愜意！常....

導(dǎo)語：霜降后，吃牛羊肉不如吃它，營養(yǎng)滋補，低脂高蛋白，燉一鍋真解饞！

霜降后，天氣由涼爽轉(zhuǎn)為寒冷。這個時候，吃上一份熱氣騰騰的“燉菜”，暖身暖胃，特別愜意！常言道：“秋冬進補，來年打虎”。天氣一冷，人體的免疫力就比較差，需要多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，來增強我們的免疫力，預(yù)防感冒。在雞鴨魚肉中，秋天常吃雞肉，就是一個非常不錯的選擇！

雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。常吃雞肉具有益氣補虛、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚、養(yǎng)心安神、健脾胃、強筋骨、增強體質(zhì)等功效！

雞架是一種廉價又營養(yǎng)的食材！在超市，新鮮的雞架一般只賣3塊錢一斤，特別便宜！土豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和多種礦物質(zhì)，被稱為“蔬菜之王”。常吃土豆有健脾養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)顏、潤腸通便、減肥瘦身等功效！下面，廚娘就與大家分享一下，土豆燉雞架的美味做法！

【土豆燉雞架】

準備食材：雞架、土豆、蔥、姜、香菜、干紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、蠔油、冰糖、老抽、食用油。

具體做法：

1.準備2個雞架，簡單沖洗一下后，取一個廚房剪，用剪刀將雞架剪成小塊，如果沒有廚房剪，也可以用刀切，將雞架裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，將雞架內(nèi)的血水都浸泡出來，然后換一下水，將雞架清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加入適量清水，將清洗干凈的雞架放入鍋中，加入適量的蔥段和姜片，開大火煮，將水煮開后，用勺子將表面的浮沫撇除干凈，然后將雞架撈出盛有溫水的盆內(nèi)，再次清洗干凈后，瀝干水分，取3個土豆，清洗干凈后，去皮，切成小塊。

3.熱鍋加油，將油燒熱后，放入適量的冰糖，將冰糖炒化，炒至紅褐色后，放入雞架，翻炒上色，加入適量的生抽、蠔油，翻炒均勻后，將土豆塊放入鍋中，放入2個干紅辣椒，加入適量的蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、花椒，翻炒均勻后，加入沒過雞架的開水，滴兩滴老抽上色，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

4.燉20分鐘后，加入適量的鹽調(diào)味，翻拌均勻后，繼續(xù)小火燉15分鐘，將土豆和雞架燉至軟爛后，開大火收一下湯汁，將湯汁收至濃稠后，關(guān)火出鍋，裝入盆中，撒上適量的蔥花、香菜，點綴增香，即可食用。

烹飪小貼士：

1.雞架切塊后，記得要用清水浸泡30分鐘，將血水都浸泡出來后，再上鍋焯水，撇除浮沫，焯水后記得要用溫水再清洗一下，這樣雞架處理得更干凈。

2.如果配米飯吃，最后可以不用收湯汁，雞架本身就很鮮美，不需要加雞精來提鮮。

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